Selerowo-marchewkowa z lekko pikantna nutka...

Ostatnie dni obfitowaly w swietne wydarzenia-moje urodziny swietowane w restauracji japonskiej specjalizujacej sie w sushi, wczorajszy koncert Gotye w Glasgow....Dzialo sie......kiedy malo jest czasu na gotowanie stawiam na zupe. Zainspirowalam sie kokosowa zupa dyniowa z ksiazki 'Easy soups' Rynalda Petersa i powstala kremowa selerowo-marchewkowa. Jest delikatna w smaku, dobrze bedzie ja jesc z pajda ulubionego chleba.

Selerowo-marchewkowa zupa w stylu tajskim

1/3 dyni pizmowej

5 srednich marchewek

5 lodyg selera

1lbulionu drobiowego

1cm kawalek imbiru

2 zabki czosnku

1/3 czerwonej cebuli

1/4 lyzeczki platkow chili

1 lyzka oliwy z oliwek

1/2 lyzeczki kolendry w proszku

sos rybny do smaku

sok z cytryny

smietanka do dekoracji

Marchewke i dynie obierz, razem z selerem pokroj na srednia kostke/plasterki.  Posiekaj cebule, czosnek i imbir. W garnku rozgrzej olej, wrzuc cebule, a kiedy ta zmieknie, dodaj warzywa i chwile podsmaz. Nastepnie dodaj imbir z czosnkiem i kolednre w proszku. Zalej calosc bulionem, posyp platkami chili i dodaj odrobine sosu rybnego.Gotuj do miekosci. Ostudz i zmiksuj zupe. Przelej z powrotem do garnak i dodaj odrobine smietanki (mozna zastapic jogurtem). Dopraw zupe do smaku sosem rybnym  i sokiem z cytryny. 

Smacznego!