Palaak paneer czyli szpinak z serem twarogowym

Szpinak spozywany ze wzgledu na swoj fenomenalny poziom zelaza zawartego w nim....Lubie go za kolor, za smak i nieograniczonosc mozliwosci komponowania go w daniach. Dzis po indyjsku z serem paneer i mnostwem aromatycznych przypraw. Przepis stad

Szpinak z serem paneer

250g sera paneer

450g mrozonego szpinaku

1 lyzka suszonych lisci kozieradki

1 cebula 

1 pomidor

2 zabki czosnku

1cm kawalek swiezego imbiru

1 czubata lyzeczka kolendry w proszku

1 niecala lyzeczka kminu indyjskiego

1/3 lyzeczki kurkumy

1/2 lyzeczki czerwonego chili w proszku

1 niecala lyzeczka garam masali

sol

1/2 lyzeczki ghee

olej do smazenia

Ser paneer pokroj w kostke. Rozgrzej olej w patelni i smaz ser do lekkiego zbrazowienia. Przeloz na talerz wylozony recznikiem kuchennym aby odsaczyc nadmiar tluszczu.

W garnku rozgrzej olej. Wrzuc drobno pokrojona cebule. Smaz chwile do miekkosci cebuli. Dodaj wszystkie przyprawy wraz z kozieradka. Po kilku minutach mozesz dodac drobno pokrojony pomidor. Dus,az pomidor zupelnie sie rozpadnie. Wowczas dodaj szpinak wraz z niewielka iloscia wody. Posol delikatnie do smaku. Gotuj ok 20 minut do miekosci szpinaku dodajac wiecej wody w razie potrzeby. Ja lubie dodawac wody calkiem sporo-szpinak wowwczas jest bardzo miekki, nawilzony. Na tym etapie mozna zmiksowac mase szpinakowa na gladka mase w blenderze. Ja pominelam ten krok. Nastepnie dodaj podsmazony wczesniej paneer. Gotuj wszystko razem kilka minut. Podawaj z chlebkiem indyjskim- naan, chapati lub paratha

Zamiast sera paneer mozna uzyc tofu, kalafior lub ziemniak.

Smacznego!