Zupa selerow-ziemniaczana....

Swietna alternatywa dla gotowych zup, gdyz ponizej podawana przeze mnie prostsza juz byc nie moze, a jak smakuje....:)

Zupa-krem selerowo-ziemniaczana

3 lodygi selera naciowego

2 srednie ziemniaki

1 por

1cm kawalek imbiru

1 zabek czosnku

1l bulionu warzywnego

1 lyzka oliwy

smietanka

Ziemniaki obierz, wraz z reszta warzyw pokroj na mniejsze kawalki. Wlej do garnka olej, podgrzej go, dodaj warzywa i po kilku minutach zalej je bulionem. Gotuj do miekkosci okolo pol godziny. Lekko ostudzona zupe zmiksuj. Wlej z powrotem do garnka i wlej troche smietanki do smak i uzyskania kremowej konzystencji.

Podawaj z kromka pieczywa.

Smacznego!

Chlebki z ziemniaczano-szpinakowym farszem

Swego czasu dosc czesto gotowalam ziemniaczano-szpinakowe curry obowiazkowo z dodatkiem mleka kokosowego. Czasami jednak pomijalam mleko, za ktorym druga moja polowa nie przepada. Znalazlam ten przepis i zupelnie sie nim zafascynowalam. Chlebek troche przypomina mi calzone, jest jednak bardziej miekki, puszysty. Farszem moze byc doslownie cokolwiek Wam do glowy wpadnie. Dla mnie bedzie to doskonale wykorzystanie curry. Sama bulka z farszem swietnie spelnia swoja role nie tylko jako domowy posilek ale rowniez jako drugie sniadanie czy posilek w czasie przerwy w pracy, na pikniku....mozliwosci sa niezliczone....

Chlebek z szpiankowo-ziemniaczanym curry
Flat bread with potato spinach curry

Ciasto:
4 1/2 szklanki maki pszennej
2 lyzeczki drozdzy
2 lyzeczki soli
2 szklanki cieplej wody

curry:
5 ziemniakow
5 kawalkow mrozonego szpinaku
1 srednia cebula
3 zabki czosnku
1 cm kawalek imbiru
1/2 zielonej papryczki chili
1 pomidor
3/4 lyzeczki czarnej gorczycy
3/4 lyzeczki kolendry
1/2 lyzeczki kminu
3/4 lyzeczki garam masali
1 lyzka suszonej kozieradki
sol
1 lyzka oleju


Drozdze rozpusc w wodzie. Wsyp do miski make wraz z sola. Wlej roztwor drozdzowy. Wymieszaj, przeloz na wysypana maka stolnice i wyrabiaj recznie przez okolo 10 minut w razie potrzeby posypujac troche maka. Ciasto powinno byc gladkie i zwarte. Przeloz je do naoliwonej miski, przykryj i odstaw na dwie godziny do podwojenia objetosci.
Ziemniaki obierz, pokroj w kostke i ugotuj do miekkosci. Pokroj drobno reszte skladnikow. Rozgrzej olej na patelni i dodaj gorczycy. Kiedy ziarenka zaczna pryskac, dodaj cebule wraz z czosnkiem i imbirem. Podsmaz przez chwile i dodaj przyprawy oprocz garam masali i kozieradki. Po kilku minutach dodaj pomidor. Kiedy zmieni sie w papke, dodaj szpinak i wlej szklanke wody. Kiedy szpinak zmieknie, dodaj ziemniaki i ponownie szklanke wody. Chodzi o to, aby szpinak wchlonal duzo plynu dzieki czemu bedzie bardzo miekki. Potrawa nie powinna byc zbyt plynna. Pod koniec  gotowania dopraw danie do smaku kozieradka, garam masala i sola.Ostudz curry.
Przygotowane wczesniej ciasto przeloz na wysypana maka powierzchnie i  podziel na 8 czesci. Kazda z nich rozwalkuj na kolo o srednicy 16cm i grubosci 1/2cm. Naloz kilka lyzek curry na dolna czesc ciasta i przykryj gorna czescia zlepiajac brzegi. Powstanie forma duzego pierogu. Nakluj kazdy chlebek delikatnie widelcem, posmaruj oliwa i piecz w temepraturze 190st C w piekarniku z termoobiegiem (218st C) 12-15 minut tylko z jednej strony lub piecz na goracym grilu po 3 minuty z kazdej strony.  Ostudz na kratce.
Polecam podanie chlebka z salata i sosem z orzeszkow ziemnych.
Smacznego!

Zupa-krem z zielonego groszku....

Kilka chlodniejszych dni wystarczylo, abym podchwycila lekkie przezebienie. W takich dniach jedyne o czym marze jest miseczka zupy gladko zmiksowanej, goracej z mnostwem czosnku z kromka chleba. Zawsze dziala. Przyjemnie kremowa, sycaca(dodalam porcje skrobii w postaci ziemniaka) z delikatnym aromatem szynki, malo skomplikowana...

Zupa-krem z zielonego groszku
Cream soup with green peas

2 szklanki mrozonego groszku
1 ziemniak
3 zabki czosnku
1 cebula
1 litr bulionu o smaku szynki
1 lyzka oleju


W garnku rozgrzej olej, dodaj posiekany czosnek z cebula. Smaz przez chwile az warzywa zmiekna. Dodaj pokrojony w gruba kostke ziemniak i po minucie dodaj groszek. Zalej calosc przygotowanym bulionem. Przykryj i gotuj na srenim ogniu ponad pol godziny, az groszek bedzie juz prawie sie rozpadal i wydzielam intensywny aromat.Ostudz zupe, a nastepnie zmiksuj na puszysty krem.
Serwuj zupe udekorowana kleskem z miekkiego serka i pietruszka.
Smacznego!

 

Zupa ziemniaczan z porem...

Lubie zwlaszcza kiedy jest mi zimno,kiedy pada, kiedy jest depresyjnie-wziac w reke miseczke z goraca zupa i zagryz ja kawalkiem chleba...Od razu poprawia mi humor:). Ziemniaczana zupa wlasnie jest z tego gatunku-doskonale sycaca, uspokajacaca zmysly z dodatkiem wzmacniajace uklad immunologiczny czosnku z obecnoscia pora. Doskonala na deszczowe dni jakich nam nie szczedzi ostatnio Edynburg...

Zupa ziemniaczana z porem
Potato soup with leek

5 ziemniakow
1 duzy por
3-4 lyzeczki jarzynowego bulionu w proszku
3-4 zabki czosnku
1 srednia cebula
sol i pierz
jogurt i swieza pietruszka do przybrania 
1 lyzka oleju

Ziemniaki obierz i pokroj w kostke. Drobno posiekaj czosnek wraz z cebula, pokroj pora w plasterki. W garnku rozgrzej olej, dodaj cebule i czosnke. Podsmaz na zloto. Dodaj pora i ziemniaki. Przesmaz je przez 5 minut. Wlej litr wody i dodaj bulion w proszku. Gotuj do miekkosci warzyw pol godziny. Mozna zmiksowac na gladka mase.
Podawaj z kleksem z jogurtu i przybrana zielenina.
Smacznego!
Podawaj 

Mleko kokosowe...ziemniaki...szpinak...curry!

Jedna z moich ulubionych potraw. Nie tylko z powodu obecnosci szpinaku, do ktorego moja mama w okresie dziecinstwa nie musiala mnie dlugo przekonywac, ale i ukochanego mleka kokosowego. W oryginalnym przepisie wystepuja rowniez licie curry, ktore nadaja charakterystyczny posmak, tym razem z powodu ich braku, musialam je pominac. Nadal nie umniejsza to smakowitosci dania...Przepis znaleziony i lekko zmieniony przeze mnie jest tutaj...

Szpinak z ziemniakiem w kokosowym curry
Spinach and potato coconut curry

450g ziemniakow

1 duza cebula

1,5 cm imbiru

450g szpinaku

1 sredni pomidor

1 lyzeczka nasion czarnej gorczycy

1 lyzeczka nasion kminu indyjskiego

5-6 lisci curry

1 lyzeczka ural dal-male biale ziarenka jednego z rodzajow grochu

3-4 zielonych papryczek chili

szczypta asafoetidy

1 lyzeczka kurkumy

1 lyzeczka proszku chili

1 lyzeczka soku z tamaryndowca

1/2 puszki mleka kokosowego

sol do smaku

1 lyzka oleju

kilka galazek swiezej kolendry

Rozgrzej olej w glebokiej patelni. Dodaj nasion gorczycy. Kiey zaczna uwalniac aromat i pryskac, dodaj nasiona kminu. Wrzuc drobno pokrojone:cebule, imbir i papryczki chili wraz z liscmi curry. Po kilku minutach dodaj asafoetide, kurkume, proszek chili. smaz przez kilka minut. Dodaj pokrojony drobno pomidor-dus przez chwile az zrobi sie z niego puree. Dodaj szpinak, pokrojone w kostke ziemniaki i sok z tamaryndowca. Zalej polowa mleka kokosowego i 1/2 szklanki wody. Zmniejsz gaz i dus pod przykryciem pol godziny. Podlewaj w razie koniecznosci woda. Pod koniec gotowania dodaj reszte mleka kokosowego, dopraw do smaku sola. Podawaj przybrane posiekana kolendra.

Knedle, kluski....

Jakos tam sie zlozylo, ze dotychczas nie mialam okazji sprobwania knedli z miesem. Mialam na nie jednak pewnego dnia ogromna ochote i troche wiecej niz zazwyczaj czasu. O efekcie koncowym, jak wkrotce sie przekonalam, w znacznej mierze decyduje rodzaj uzytych ziemniakow. Postepowalam zgodnie z wiekszoscia zalecen-pol na pol ilosci ziemniakow gotowanych i swiezych startych i odscisnietych. Otrzymalam jednak w kolorze i troche konzystencji...popularne kluski szare. Nadal pyszne zwlaszcza z farszem miesnym i towarzystwem uduszonej kapusty...

 Szare knedelki z miesem

Ciasto na knedle:

250g ziemniakow ugotowanych
250g ziemniakow swiezych startych i odscisnietych z nadmiaru soku
maka ziemniaczana do zageszczenia
sol do smaku
jajko (opcjonalnie) 
farsz:
250g mielonego miesa wolowego
3 zabki czosnku
1 cebula
sol
pieprz
majeranek
1 jajko
kilka galazek pietruszki
bulka tarta
1 lyzka oleju
duszona kapusta:
1/2 glowki bialej kapusty
1 cebula
sol
pieprz
1 lyzka oleju

kilka galazek pietruszki do dekoracji
50g wedzonego boczku pokrojongo w kostke

Wszystkie skladniki naciasto polacz razem i foruj okragle kulki wielkosci pilek do golfa.
Mieso podsmaz na oleju dodaj sol i pieprz. Dolej troche wody i dus do miekosci pol godziny. Po tym czasie ostudz i dodaj reszte skladnikow. Zmiel calosc w blenderze. 
Kapuste i cebule drobno pokroj. Rozgrzej oliwe i wrzuc wszystkie sklaniki. Dus do miekkosci. Pod koniec gotownia mozna dodac troche swiezej posiekanek cebuli.
Uformowane w kulki ciasto nadziewaj masa miesna i gotuj w zagtowanej wodzie od momentu wyplyniecia na powierzchnie kilka minut. Podawaj z duszona kapusta i podmsazonym na chrupko wedzonym boczkiem.

Kalafiorowe curry po polsku...

Mialam zrobic jarzynowe curry po indyjsku, jednak uwazac z pikantnoscia potrawy...Juz wczesniej podobne danie goscilo na moim blogu. Dzis wersja nadal pysznie aromatyczna ale ze zmniejszona dawka ostrych przypraw, co czyni ja dostepna szerszemu gronu odbiorcow preferujacych delikatne smaki ale juz znudzonych bazowaniem jedynie na pieprzu  i soli w swej kuchi:)

Curry z kalafiora po polsku
Mild cauliflower curry in polish style

1 kalafior

5-6 srednich ziemniakow

garsc swiezego groszku

3 zabki czosnku

1 cebula

1 lyzka curry w proszku

1 lyzka przyprawy garam masala

sol do smaku

kilka galazek swiezej pietruszki

1 lyzka oleju

W glebokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekane drobno cebule z czosnkiem. Smaz do ich zezlocenia. Dodaj curry w proszku i za minute umyty i podzielony a rozyczki kalafior wraz z obranymi i pokrojonymi w kostke ziemniakami. Dodaj przyprawe garam masala i szczypte soli. Wlej szklanke wody, zmniejsz ogien i  gotuj pod przykryciem do miekkosci ok 20 minut. W polowie gotowania dodaj groszek.Kilka minut przed koncem dodaj posiekana pietruszke odstawiajac troche do dekoracji.
Podawaj curry z ryzem lub chlebem.
Smacznego!

Aloo matar curry czyli ziemniaki z groszkiem...

Danie pochodzi z polnocnych Indii. Wspomniane warzywa sa jednymi z najczesciej uzywanych w potrawach we wszelakiej postaci, formie. Zdrowe, sycace danie, ktorego przepis znalazlam tutaj Swietnie smakuje z miekkim chlebkiem indyjskim typu naan lub roti....

Curry z ziemniakow, groszku i fasoli mung
Aloo matar curry with mung beans

2 srednie ziemniaki

1 kubek mrozonego groszku

1 cebula

1 pomidor

3 zabki czosnku

1cm kawalek swiezego imbiru

2 lyzeczki garam masali

1 lyzeczka czerwonego chili w proszku

3/4 lyzeczki nasion kminu indyjskiego

szczypta asafoetidy-hing

1/2 lyzeczki kurkumy

1 lyzeczka kolendry w proszku

sol 

1 lyzka oleju

swieza kolendra

Ziemniaki obierz, pokroj w duza kostke, zalej woda i gotuj ok 3 minut w kuchence mikrofalowej. W garnku rozgrzej olej. Wsyp nasiona kminu. Kiedy nabiora brazowego koloru i  zaczna pryskac, dodaj hing. Za chwile dodaj drobno pokrojona cebule wraz z posiekanymi czosnkiem i imbirem. Smaz kilka minut do zezlocenia sie cebuli. Dodaj przyprawy- kurkume, chili w proszku, kolendre, szczypte soli. Po kilku minutach wrzuc drobno pokrojony pomidor. Dus do miekkosci. Dodaj groszek wraz z szklanka wody. Przykryj. Zmniejsz gaz i gotuj ok 10 minut. Potrawe uzupelnij podgotowanymi ziemniakami i garam masala. Gotuj pod przykrciem kolejne 7 minut. Dopraw do smaku sola. Udekoruj galazkami swiezej kolendry. 

Smacznego!

Warzywne tajskie curry....

Juz wspominalam wczesniej jaka jestem fanka wszelakich potraw z dodatkiem mleka kokosowego. Lubie kuchnie tajska bo nie jest czasochlonna,a same potrawy az kipia o kolorow, burzy witamin. Mialam zamiar dodac troche kurczaka do wspomnianej potrawy, ale na zyczenie Polowki pozostala wersja wegetarianska. I dobrze. Rownie pyszna, rownie aromatyczna...Polecam!

Tajskie curry z mnostwem warzyw

1 puszka mleka kokosowego 400ml

150g mrozonej mieszanki warzywnej z fasolka szparagowa

4 ziemniaki

3 lyzki tajskiej czerwonej pasty curry

1 marchewka

5 lisci limonki

sok z cytryny

cukier

sos rybny

sos sojowy

sos ostrygowy

swieza pietruszka

W glebokim garnku lub woku umiesc 3 lyzki smietanki kokosowej (z wierzchu mleka kokosowego z puszki mozna ja ladnie zebrac). Do tego dodaj 3 hojne lyzki tajskiej czerwonej pasty curry (bedzie dosc  pikantnie). Na zmniejszonym ogniu intensywnie mieszajac dolej troche wiecej mleka kokosowego i poczekaj az pasta dokladnie sie rozpusci. Wtedy mozesz wrzucic wszystkie warzywa, dolac ok 1 szklanki wody wraz z niewielka iloscia mleka kokosowego. Zostaw kilka lyzek mleka na sam koniec gotowania. Dodaj liscie limonki i gotuj calosc do miekkosci. W polowie gotowania dopraw curry szczypta cukru, niewielka iloscia soku z cytryny i po lyzeczce sosow-rybnego, sosjowego i ostrygowego. Nie podalam dokladnych proporcji, bo doprawiam wg swojego gustu, tak, aby smaki slodki-kwasny pieknie sie razem zbalansowaly. Gotowe curry ponownie mozna sprobowac i ewentualnie ponowniedoprawic sosami i cukrem i sokiem z cytryny oraz wlac ostatnia czesc mleka kokosowego. Ja lubie moje curry dosc plynne. Mozna wtedy doskonale maczac w sosie ryz. Zawsze sa to wiec proporcje wody i mleka kokosowego.

Chleb inny niz zwykle....z ziemniakiem:)

Uswiadomilam sobie ostatnio, ze nie mieszcze sie w podejmowanych statystykach dotyczacych powtarzalnosci potraw. Pokazywaly one, ze znaczna czesc spoleczenstwa brytyjskiego bazuje na kilkudziesieciu przepisach ciagle regularnie powtarzanych. U mnie juz patrzac na samo pieczywo-prawie kazdy moj wypiek to twor z innej troszke juz bajki:). Wyprobowalam nowy dodatek-gotowany ziemniak. Bylam ogromnie ciekawa efektu koncowego produkcji. Chlebek niezmiernie mnie zachwycil. Do tego stopnia, ze zatracilam sie w jego jedzeniu konsumujac kilkakrotnosc mojej normalnej porcji. A jest czym! Chlebek jest aksamitnie miekki, przyjemny w dotyku i na jezyku, zachwycajacy w swojej delikatnosci. Goraco polecam!

Chleb pszenno-ziemniaczany z platkami owsianymi
za Home baking.Cookbook z niewielkimi zmianami z mojej strony

200g ugotowanych ziemniakow

200g maki pszennej

50g maki razowej

3/4 lyzeczki soli

2 lyzki margaryny

1 lyzeczka drozdzy instant

3/4 lyzki brazowego cukru

1.5 lyzki platkow owsianych z otrebami

1 lyzka odtluszczonego mleka w proszku

210ml cieplej wody

Ziemniaki obierz, pokroj drobno, zalej goraco woda i wstaw do mikrofalowki na ok 10-15 minut. Odsacz z wody i odstaw. W duzej misce wymieszaj razem wszystkie skladniki. Dodaj rozduszone ziemniaki. Razem wszystko wymieszaj. Przeloz na wysypana maka stolnice. Zagniataj ciasto 5-10 minut az bedzie ono gladkie i elastyczne. Przeloz do posmarowanej oliwa miski, przykryj i odstaw na godzine w cieple miejsce do podwojenia objetosci. Po tym czasie ponownie ciasto zagniec i przeloz do naoliwionej formy keksowej. Przykryj i ponownie odstaw do wyrosniecia.
Nastaw piekarnik na 195 st C(termoobieg), ciasto posmaruj woda i posyp platkami owsianymi. Wstaw do piekarnika. Piecz ok 23 minuty. Sprawdzaj ciasto co 10 minut ewentualnie zmniejszajac troche temperature jesli ciasto zacznie sie z wierzchu przypiekac.

Warzywa po marokansku z ryba

Ciecierzyca moczyla sie w wodzie powoli przemieniajac sie w kielki. Zanim to nastapilo, postanowilam dodac ja do cynamonowo-miodowych warzyw. I cudnie:) Otrzymalam bogatszy, ciekawszy smak i dodatkowe zrodlo bialka! Przepis odkryty u Liski.

 

Warzywa po marokansku z ryba

3 duze marchewki

2 ziemniaki

1 cebula

2 lyzki oliwy

3 zabki czosnku

1/2 kubka  ciecierzycy namoczonej minimum przez noc

2 lyzeczki  kurkumy

1 lyzeczka cynamonu

2 lyzeczki kminu indyjskiego

2 filety dowolnej ryby

2 lyzeczki plynnego miodu

1 lyzeczka soli

1/4 lyzeczki pieprzu

swieza pietruszka lub kolendra

jogurt

cytryna

chlebek naan lub arabski

1 pęczek kolendry

Rozgrzej oliwe, wrzuc deobno pokrojona cebule z czosnkiem i smaz przez kilka minut. Dodaj przyprawy-kurkume, cynamon, kmin i pieprz wraz z miodem i pokrojona w slupki marchew. Zalej woda, ktora przykryjewarzywa. Dus na malym ogniu ok 20 minut do miekkosci marchewki. Po uplywie tego czasu dodaj pokrojone w kostke ziemniaki, ciecierzyce. Posol do smaku. Gotuj kilka minut. Dodaj rybe. Przykryj i dus potrawe do miekkosci skladnikow ok 10 minut.

Podawaj z dodatkiem swiezych ziol, jogurtu i kawalka cytryny. Ja zajadalam ja z salatka z ogorka, pomidora i swiezej miety oraz chlebka naan z pelnej maki.

Smacznego!

Cauliflower sabji czyli aromatyczny kalafior z ziemniakiem

Proste, sycace danie, w miare szybkie do przygotowania. pelne wpanialych aromatow,niskoaloryczne. Coz chciec wiecej? Danie wywodzi sie z polnocnych Indii zlonoe z polaczenia kalafiora i ziemniaka doprawionych ziolami i przyprawami. Przepis znalazlam tutaj.

Ziemniak z kalafiorem sabji

1 kalafior

1 duzy ziemniak

1 mala cebula

2 pomidory

2 zabki czosnku

1 cm imbiru

liscie kolendry

2 lyzeczki suszonych lisci kozieradki

0.5 lyzeczki kurkumy

2 lyzeczki przyprawy Kitchen King Masala (opcjonalnie)

2 lyzeczki przyprawy Jeera Dhaniya powder (mozesz uzyc 1 lyzeczke kolendry w proszku z 1 lyzeczka kuminu rzymskiego w proszku)

0.5 lyzeczki czerownej papryczki chili w proszku

0.5 lyzeczki nasion kminu rzymskiego

0.3 lyzeczki gorczycy czarnej

0.5 lyzeczki proszku  mango

sol

1 lyzka oleju

Obierz ziemniak i pokroj w kostke. Zalej goraca woda, posol leko, przykryj i wstaw do kuchenki mikrofalowej na ok 7 minut. Odcedz i odstaw na bok. Umyj kalafior, podziel na male rozyczki, rowniez zalej goraca woda ze szczypta soli i kurkumy i przykryty ugotuj w mikrofali (ok 5 minut) do miekkosci. Odcedz i odstaw.

W garnku rozgrzej olej na srednim ogniu, wrzuc nasiona kminu wraz z gorczyca i kiedy zaczna pryskac dodaj posiekna drobno cebule i smaz do jej zbrazowienia. Nastepnie dodaj drobno pokrojone  imbir z czosnkiem. Dopraw sola, reszta kurkumy, czerwona papryczka chili w proszku. Smaz przez kilka minut. Dodaj posiekane pomidory wraz z przyprawa Jeera Dhaniya i gotuj az pomidory zmienia sie w papke. dodaj warzywa-kalafior z ziemniakiem i troche wody, aby utworzylo sie troche sosu, ale generalnie potrawa ma byc 'sucha'. Dopraw proszkiem mango rozpuszczonym w 3 lyzkach cieplej wody, liscmi kozieradki i sola. Gotuj kolejne kilka minut, aby smaki sie 'przegryzly'. Serwuj posypane posiekanymi liscmi kolendry.

Grochowka z frankfurterka

Tradycyjna, gesta z potezna porcja majeranku z kawalkiem kilebasy i pajda chleba/bulka. Przypomina mi dawne czasy, rodziny dom....Podjelam probe odtworzenia znanego z dziecinstwa smaku. I musze przyznac, ze z powodzeniem:)

Mocno majerankowa grochowka
4 srednie ziemniaki

3 marchewki

1 pietruszka

1 por

3 zabki czosnku

3 ziarnka ziela angielskiego

2 liscie laurowe

majeranek

sol

pieprz

1 cebula

1 kielbasa frankurterka

1 duzy kubek grochu

Groch zalej zimna woda i gotuj pod przykryciem ok godziny. Musi na tyle zmieknac, aby mozliwe bylo przetarcie go przez sitko i uzyskac ta specyficzna gestosc zupy.

Ziemniaki, marchew i pietruszke obierz i pokroj w kostke, por w plasterki. Zalej ok 1.5l wody dodajac w tym samy czasie liscie laurowe i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem do miekkosci. Pod koniec gotowania dodaj przetarty groch wraz z pulpa z sitka i jeden zabek czosnku. Dopraw do smaku sola, pieprzem i ok. garscia  suszonego majeranku. Na patelni posmaz drobno posiekana cebule i reszte posiekanego czosnku wraz z kielbasa ponacinana w male kieszonki wypelnione kawalkami cebuli do uzyskania leko brazowej barwy i smakowitego aromatu zlocacej sie kielbasy. Cebule dodaj do zupy i kilka minut podgotuj. Na talerz wlej porcje zupy, udekoruj kielbasa z patelni i kawalkiem chleba. 

Smacznego!

Tajska uczta

Zawsze mam w domu tak na wszelki wypadek kilka pojemnikow roznych tajskich past. I jak tylko w domu pojawi sie mleko kokosowe, co nie zdarza sie regularnie-lubie ugotowac tajskie curry. A potrawa ta zainspirowala mnie znajoma tajka. Mialam okazje probowac zdaje sie pierwszy raz curry u niej. Pozniej chcialam w domu odtworzyc ten fenomenalny smak dania i dzieki szczegolowym wytycznym przyjaciolki udalo mi sie to. Samo przygotowanie tajkiego curry jest bardzo proste. wystarczy zrobic sobie tylko pacerek do najblizszego azjatyckiego sklepu-tajkiego, chinskiego czy tez hinduskiego i zaopatrzyc sie w niezbedne produkty. Nagotowac potezny gar pysznego sosu (wierzcie mi, na pewno dlugo on nue postoi samotnie), do tego ryz lub ryzowy makaron, chrupiaca salatke i uczta gotowa!

Tajskie zolte curry z kurczakiem
4 lyzki zoltej tajskiej pasty curry

drobno pokrojone mieso z 4 udek kurzych chco mozna uzyc piersi z kurczaka

0.5 szklanki mrozonego groszku

3 duze ziemniaki

0.5 pomaranczowej papryki

7 lisci limonki

sos sojowy

sos z ostryg

sos rybny

sok z cytryny

0.5 lyzeczki cukru

1 puszka mleka kokosowego 400ml

2 szklanki wody

W duzym gleboki naczyniu np woku lub garnku umiesc krem kokosowy z wierzchu mleka kokosowego wraz z kilkoma lyzkami samego mleka. Do tego dodaj paste curry i gotuj na srednim ogniu raz po raz mieszajc az uzyskasz gladka mase. Dodaj 1/3 szklanki wody i kurczaka. Przykryj i gotuj do miekkoci ok 10 minut. Dolewajac wody i mleka kokosowego w razie potrzeby. Nastepnie dodaj ziemiaki i papryke pokrojone w kostke wraz z groszkiem. Dopraw liscmi limonki, ok 1 lyzeczka soku z cytrynu i po 0.5 lyzeczki sosu zostryg, sosu rybnego i sojowego lagodzac calosc dodanem szczypty cukru. Przykryj i gotuj kolejne 15 minut. Na samym koncu ponownie dopraw wg swojego gustu- sokiem z cytryny, sosami i cukrem. Uzupelnij calosc woda i reszta zachowanego mleka kokosowego.

Serwuj na cieplo z bialym ryzemi i  tajska salatka.

Sai Bhaji czyli szpinak z warzywkami po hindusku

Zdrowe, sycace, banalnie proste do przygotowania.Nadal jestem w zachodnich Indiach.Dobrze komponuje sie z wszelakiego rodzaju chlebkami-pita, naan, rotis czy chapatti. Polowka wolala pikatniejsze, wiec dodalismy kitchen king masala. Ale jesli nie dysponujecie ta przyprawa i tak, mysle,zasmakuje Wam moja propozycja:)

Sai Bhaji-szpinak z warzywami

przepis z Enjoy Indian Food ze zmianami

4 kostki mrozonego szpinaku

3 lyzki suszonego koperku, mozna uzyc swiezego, wtedy troche wiecej

1.5 lyzki suszonych lisci kozieradki, w przypadku swiezych postepuj podobnie jak powyzej

1 marchewka

1 ziemniak

1 mala zielona cukinia

1 sredni baklazan

1 pomidor

1/2 szklanki zoltego grochu (yellow split pea)

sol do smaku

1 lyzeczka papryki

1 lyzka oleju

1 lyzeczka kminu rzymskiego (cumin seeds)

2 zabki czosnku

1 cm kawalek swiezego imbiru

1 zielona papryczka chili

1 srednia cebula

Groch oplucz pod biezaca woda, zalej swieza i gotuj do miekkosci na srednim gazie. Zagotuj wode i wrzuc pokrojone w kostke warzywa-marchewke, ziemniak i baklazan. Gotuj pod przykryciem. W polowie gotowania dodaj do nich suszone ziola. Przykryj  ponownie.

W glebokiej pateni rozgrzej olej i wrzuc nasionka kozieradki.Kiedy zaczna podskakiwac, zmniejsz plmien i dodaj drobno posiekane cebule, czosnek papryczke i imbir. Mieszaj od czasu do czasu. Kiedy cebula lekko zbrazowieje, dodaj pomidor i 1 lyzke wody. Dus przez kilka minut, az pomidor  bedzie pakowaty Wtedy dodaj warzywa wraz z gorchem i ok. 0.5 szklanki wody. Przyj i dus pod przykryciem do miekkosci warzyw ok 15020 minut. Dopraw do smaku sola i papryka. W zaleznosci od upodban mozna dodac wiecejwody, aby byla kozystencja przypomiajaca zupe. Moja wersja jest bardziej gesta.

Poniewaz jest to danie z grupy suchych (bhaji) wiec serwuj z mokrym curry i standardowo z chlebkiem roti, naan lub ryzem. 

Smacznego!