Tarta brokulowa z burakiem i serem halloumi....

Brokuly uwielbiam. Czesto niestety zachwycam sie dostepem warzyw , wracam obladowana ich mnogoscia. Powoli gotuje rozne potrawy uzywajac niektorych z nich. Koniec koncow brokul czeka na swoja kolej i w miedzyczasie zaczynami zolknac. Tym razem udalo mi sie wstawic go na poczatek kolejki. Krotko go obgotowalam i czesc odlozylam na pozniej a druga czesc wykorzystalam do tarty. Skomponowalam wlasna dodajac ulubione skladniki jak zielone pesto, ugotowane buraki, marynowane grzybki, serek hallumi. Jedna z moich ulubionych.

Brokulowa tarta z burakiem i serem halloumi
Broccoli tart with betroot and halloumi cheese

1/2 brokula
2 lyzki marynowanyh grzybkow
1 sredni ugotowany burak
2 lyzki zielonego pesto
1 jajko
1 lyzka startego parmezanu
3-4 lyzki kwasnej smietany
3 plastry sera halloumi
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiegosol
pieprz 
galka muszkatolowa



Forme do tart posmaruj oliwa. Rozwlakuj lub rozciagnij w rekach ciasto i wylep nim forme. Podziel brokul na pojedyncze rozyczki i zblanszuj gotujac doslownie kilka minut. Zalej zimna woda i odsacz.
W kubeczku umiesc starty parmezan, wbij jajko, dodaj kwasna smietane i dopraw do smaku sola, pieprzem i galka muszkatolowa. Ubij razem na puszysty sos. Ciasto posmaruj pesto. Uloz plasterki buraka, przykryj grzybkami, ktore pokryj rozyczkami brokula. Zalej przygotowanym sosem. Posyp pieprzem i sola.
Wstaw do piekarnika nastawionego na 160st C. Piecz 25-30 minut. W polowie pieczenia uloz na tarcie plasterki halloumi, ktory powininen sie zezlocic.
Smacznego!

 

Buraki na kanapce...

Lubie ich smak, ale nadal nie znam zbyt wielu sposobow ich przeznaczenia w potrawach. Zwykle kojarza mi sie z zupa burakowa, pojaiaja sie w salatce wraz z szpinakem i gotowanym jajkiem i na dzisiejszej kanapce. Znacie inne potrawy z burakami?

Buraki, salata i twarozek

kilka plasterkw ugotowanych z octem burakow

kilka lyzek twarozku

1 lyzeczka majonezu

liscie szpinaku

sol

pieprz

kromka ulubionego chleba

Na kromce chleba uloz liscie szpinaku, pokryj twarozkiem, ktory udekoruj plasterkami buraka. Calosc delikatnie pokrop majonezem i uwiencz dzielo galazka swiezej pietruszki.

Smacznego!

Polska zupa z ukrainskim akcentem:)

         Dziwia mnie czasami nazwy naszych potraw. Wlacza mi sie ta mysl czasami zwlaszcza jak tlumacze nazwe danej potrawy moje polowce np. uszka, ryba po grecku czy dzisiejszy barszcz:) Smieszne....Poczytalam sobie troche o czerwonej zupie. Taka typowo tradycyjna powinna byc ciezka, zawiescista, z podsmazanymi osobno w patelniach poszczegolnymi skladnikami, z miesem....Hmmm...Nigdy nie bylam zwolenniczka tlustych, miesnych zup...ale zupa z czerwonych buraczkow w stylu ukrainskim i tak powstala...w wersji light:)

 Barszcz ukrainski w wersji light


3 sredniej wielkosci obrane buraki

1/3 poszatkowanej swiezej bialej kapusty

2 duze marchewki

2 pietruszki

maly kawalek selera

kawalek pora

1 sredniej wielkosci cebula

ziele angielskie

czosnek

koperek

pietruszka

sok z 1 cytryny

maggii

bulion wolowy lub z kurczaka

troszke vegety

cukier

sol

pieprz

olej

jogurt naturalny, smietanka slodka lub kwasna do serowania

Ziemniaki, buraki, pietruszke i seler pokroic w slupki, pora w plasterki, pokroic kapuste w paski, a drobno pokroic cebule i czosnek.

Rozgrzac olej w wysoki duzym garnku, wrzucic umyte i pokrojone buraki wraz z marchewka, pietruszka i selerem. Smazyc ok 6 minut czesto mieszajac aby zapobiec przywieraniu warzyw do spodu garnka. W miedzyczasie podsmaz cebule na patelni az zacznie brazowiec. Dodaj do garnka z warzywami. Zalew wszystko przygotowanym bulionem(ja uzylam obydwoch wolowego i drobiowego).Dodaj przyprawy- ziele angielskie, lisc laurowy, vegete, ok. 0.5 lyzeczki cukru, troche koperku. Przykryj i gotuj do miekosci warzyw ok 20 minu. Po tym czasie dodaj do smaku sol, pieprz, sol z cytryny, maggi, wiecej koperku, czosnek. Dolej wody w razie koniecznosci (warzywa powinny byc dobrze przykryte plynem). Calosc podgotuj kolejne 7-10 minut, az zupa nabierze aromatu.

Serwuj barszcz przybrany kleksem z jogurtu i swiezym koperkiem i/lub pietruszka. Smacznego!