Krokiety z fasolki adzuki...

Lubie odkrywac nowe smaki, a te krokiety sa totalnie inne od tych, ktore znalam...Idea (stad-easyasveganpie) przypomina mi krokiety ziemniaczane. W tych jednak baza jest ugotowana na miekko czerwona fasolka adzuki z dodatkiem pieczonej dyni doprawiona sosem sojowym, a kazdy pojedynczy krokiet pokryty jest kokosowa panierka.

Krokiety z fasolki adzuki i dyni w kokosowej panierce

180 ugotowanej fasolki adzuki

1/3 dyni pizmowej pieczonej z odrobina soli i oliwa z oliwek

100g ugotowanej w bulionie warzywnym kaszy bulgur

70g platkow kokosowych zmielonych na proszek

kilka galazek swiezej pietruszki

sos sojowy

Warzywa i kasza powinny byc dobrze ostudzone zanim przystapisz do laczenia wszystkich skladnikow i formowania plackow. Dynie i fasolke rozgniec widelcem na gladka mase. Dodaj kasze, pietruszke i dopraw do smaku sosem sojowym. Formuj owalne krokiety i obtaczaj je w sproszkowanym kokosie.
Natlusc oliwa blache do pieczenia. Uloz na niej krokiety. Piecz po 15 minut z kazdej strony w temperaturze 140st C.
Polecam podawac w bulce z surowka i  sosem slodkim chili lub sosem sojowym

Smacznego!

Zupa rybna z porem i kokardkami....

Delikatna, kremowa zupa rybna z ledwie wyczuwalnym akcentem kokosa dla mnie jest idealna na rozgrzwajacy obiad po wietrznym dniu, ciepla luksusowa kolacje z kawalkiem bagietki....

Rybna zupa z porem 

 

200g filetow z dorsza

1/2 cebuli

2 pory

150g dyni pizmowej

3 lyzki mleka kokosowego

2 liscie laurowe

1l bulionu drobiowego

garsc ugotowanego makaronu-kokardek

sok z cytryny

sol

pieprz

1 lyzka oleju

Cebule pokroic w piorka, pora w plasterki, dynie w kostke. Rozgrzac olej w garnku wrzucic cebule z porem. Dus 10 minut wlewajac w razie potrzeby odrobine bulionu, nastepnie dodaj dynie i zalej calosc reszta bulionu. Dodaj licie laurowe i gotuj pod przykryciem okolo 20 minut. Zmiksuj zupe w blenderze. Ponownie podgrzej w garnku, dodaj pokrojona w kostke rybe. Po 7 minutach kiedy ryba bedzie juz ugotowana, dopraw zupe do smaku mlekiem kokosowym, sokiem z cytryny, sola i pieprzem. 

Serwuj zupe z makaronem i bagietka.

Smacznego!

Inspiracja-Kuchnia oblednie zdrowa

Tajska kokosowa zupa z dyni..

Tajowie sa mistrzami w oszczedzaniu czasu na gotowanie. Potrawy przygotowuje sie doslownie w mgnieniu oka, a smak oznacza poczucie totoalnego blogostanu dlugo po posilku. W czasie kiedy pokroilam warzywa i ugotowalam zupe, moznaby bylo po prostu pojsc do pobliskiego sklepu, zakupic gotowa potrawe, wrocic i ja podgrzac. I tak do tajskiego posilku zasiadly dwie osoby(w tym ta, ktora uznala, ze domowy posilek nigdy nie dorowna gotowemu:0).
A wspominalam powyzej tajska zupe z dyni z dodatkiem mleka kokosowego i chrupiacym soczystym ogorkiem zwiazana aromatm swiezej kolendry. Poezja smaku i koloru!

Kokosowa zupa z dyni
Coconut pumpkin soup

1 dynia pizmowa

1 papryka czerwona

2 filety z ryby najlepiej morskiej i/lub garsc krewetek

1 czerowna papryczka chili lub 1/2 lyzeczki suszonych platkow chili lub pieprz cayene

1/2 ogorka

2-3 zabki czosnku

3-4 lisci limonki

2 male cebulki szalotki lub 1/3 czerwonej cebuli

2-3 lyzeczki pasty krewetkowej (pominelam)

2 lyzki sosu rybnego

2 lyzki soku cytrynowego

2-3 lyzeczki cukru

6 szklanek bulionu drobiowego

1/2 400ml puszki mleka kokosowego

garsc bazyli lub kolendry

Czosnek i papryczke drobno posiekaj. Reszte warzyw pokroj w wieksza kostke. Rozgrzej olej w glebokim garnku. Dodaj cebule, czosnek i papryczke. Chwile smaz do uwolnienia sie aromatu, po czym wlej bulion i dodaj liscie limonki. Zagotuj, zmiejsz polomin i dodaj dynie, ktora gotuj do miekkosci tj. okolo 8 minut, kiedy widlcem swodobnie bedzie mozna ja przekluc. W czasie gotowania dodaj paste krewetkowa, sok z cytryny, sos rybny oraz cukier. Kiedy dynia bedzie juz wystarczajaco miekka, dodaj rybe wraz z papryka. Gotuj 2 minuty, po czym zmniejsz plomien na najmniejszy i wlej mleko kokosowe i dodaj ogorek. Dopraw zupe wedlug swojego gustu dodajac wiecej soli, cukru, chili soku z cytryny czy sosu rybnego.

Zupe podawaj posypana posiekanymi ziolami.

Smacznego!