Slodki chlebek z mango i porzeczkami....

Mialam ochote na slodki wypiek do dzemu i porannej kawy. Chlebek, ktorego przepis znalazlam w 'Home baking. Cookbook'doskonale spelnia te kryteria-miekki, lekko wilgotny, aromatyczny. Zachowuje swiezosc przez dobrych kilka dni.

Slodki chlebek z mango i porzeczkami
Mango sweet bread

1 sredni bochenek

20g margaryny, mozna uzyc maslo
225g maki pszennej, mozna uzyc pszenna make chlebowa
1/2 lyzeczki soli
1/2 lyzeczki swiezego imbiru
15g swiezych drozdzy lub 3/4 lyzeczki drozdzy instant
25g brazowego cukru
1/2 mango-uzylam z puszki
115ml cieplej wody
1 lyzka miodu
57g suszonych porzeczek-mozna uzyc rodzynki
1 jajko
cukier puder (opcjonalnie)

Drozdze umiesc w miseczce, dodaj 1/2 lyzeczki cukru i 3 lyzki cieplej wody. Wymieszaj do rozpuszczenia sie drozdzy. Odstaw. Do miski wsyp make, sol, posiekany imbir. Dodaj roztwor drozdzowy i reszte cukru. Dodaj margaryne i ugniataj calosc do momentu utworzenia sei czegos w rodzaju kruszonki. Dodaj posiekane lub zmiksowane mango, reszte wody i miod. Wymieszaj. Przeloz ciasto na wysypaa maka stolnice i wyrabiaj 5-10 minut, az ciasto bedzie gladkie i elastyczne. Przeloz ciasto do naoliwonej miski, przykryj i odstaw w cieple miejsce do podwojenia objetosci na godzine. Po tym czasie dodaj porzeczki, wyrabiaj przez chwile ciasto. Uformuj dwa walki i splec je ze soba tworzac warkocz. Przeloz delikatnie na naoliwona blaszke do pieczenia i ponownie odstaw do wyrosniecia na 40 minut. Nagrzej piekarnik do 190st C (termoobieg). Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i piecz ok 20-30 minut lub kiedy  bedzie ono zloto-brazowe. Przeloz je na kratke do wystygniecia. Zimny chlebek mozna posypac cukrem pudrem.

Smacznego!

 

Papaja i mango lassi czyli owocowy jogurtowy napoj

Popularny w Indiach orzezwiajacy napoj, ktorego podstawa jest jogurt naturalny. Dodatki moga byc rozne.Moze to byc napojslony lub slodki.  Moim ulubionym jest zdecydowanie kokosowe lassi. Ale mango czy kardamon to dodatki rowniez czesto spotykane.

Papaja i mango lassi 

1 owoc papaji

4 cwiartki mango z puszki

1/2 lyzeczki wody rozanej

1 lyzeczka miodu

3-4 liscie miety

1 lyzka cukru

1 szklanka jogurtu naturalnego

1/3 szklanki wody(opcjonalnie)

Wszystkie skladniki oprocz wody wrzuc do blendera. Zmiksuj. Jesli masa jest za gesta- dodaj troche wody. Lassi powinno byc delikatne, puszyste, kremowe, z mnostwem babelkow powietrza.
Serwuj w duzych kielichach szklanych ozdobionych listkami miety.
Smacznego!