Chinszczyzna...Kurczak z warzywami...

Luzna kompozycja w kierunku kuchni chinskiej. Wystepuja ulubione noodles-dlugi cienki makaron ryzowy, gotowany kurczak i warzywa-marchewka, zielona fasolka, papryka, cebula...w towarzystwie aromatycznego sosu sojowego...Smakowita, sycaca, zaspokajajaca kubki smakowe potrawa....

Makaron z kurczakiem i warzywami po chinsku
Chicken and vegetables noodles

200g gotowanego kurczaka

100g mrozonej fasloki szparagowej

2-3 marchewki

1 papryka

60g slodkiej kukurydzy

1 cebula

2 zabki czosnku

1 cm kawalek imbiru

1/2 zielonej papryczki chili

1 lyzka oleju sezamowego

2 kwadraty suchego makaronu

sos:

3 lyzki sosu chili slodkiego

2 lyzki sosu sojowego

1 lyzeczka octu winnego

1 lyzka sosu rybnego

1 lyzka sosu ostrygowego

1/2 lyzeczki cytryny

szczypta soli

kilka galazek szczypiorku

Skladniki sosu wymieszaj razem w kubeczku i odstaw na bok. W woku lub na glebokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj drobno pokrojony imbir z czosnkiem i cebule pokrojona w talarki. Po 2 minutach dodaj pokrojony w paski kurczak. Smaz przez 3 minuty. Dodaj nastepnie warzywa pokrojone w slupki-marchew, papryke, zielona fasolke szparagowa i kukurydze. Smaz 4-5 minut na malym ogniu. Wlej sos i dus kolejne 2-3 minuty.
Podawaj ze swiezo posiekanym szczypiorkiem i sosem sojowym.
Smacznego!

Klasyczna chinska zupa ze slodka kukurydza....

Od czasu do czasu lubie chodzic do chinskiego bufetu. Zaczynam od talerza zupy z kurczakiem i kukurydza doprawiona sosem sojowym i octem. A potem zaczyna sie prawdziwa uczta- kilkadziesiat roznych potraw z kurczaka a do tego noodles-kluski rodzaj ryzowego makaronu i ryz-te ostatnie tez w kilku odmianach. Wystarcza mi wowczas miesa i 'chinszczyzny' na dobre kilka tygodni:) W domu probowalam odtworzyc ulubiony zupe z kurczaka z kukurydza. Zrobilam jedna wlasna, lzejsza wersje na bulionie z kurczaka i wzbogacilam dodatkiem marchewki i paluszkow krabowych.

Zupa z aromatem kurczaka,slodka kukurydza i szczypiorkiem

1 spora puszka kukurydzy

1 marchewka 

3 galazki szczypiorku

1 lyzka oleju sezamowego

sos sojowy

sos rybny

1 swiezy grzyb

1 lyzeczka maki kukurydzianej

1 litr bulionu z kurczaka

1 cm kawalek swiezego imbiru

1 duza garsc delikatnego makaronu ryzowego vermicelli 

ocet winny lub ryzowy opcjonalnie

Drobno posiekaj imbir i marchewke. Rozgrzej olej sezamowy w garnku, wrzuc marchew z imbirem i kukurydza. Smaz przez chwile. Nastepnie zalej calosc bulionem. Dodaj pokrojony w duze kawalki grzyb. Gotuj zupe pod przykryciem na malym ogniu ok pol godziny. W polowie gotowania dodaj makaron.Dopraw do smaku sosem sojowym i rybnym. Zagesc zupe mieszajac razem 1 lyzeczke maki kukurydzianej z jedna lyzka wody i wlej do bulionu.Wsyp 1/3 drobno posiekanego szczypiorku. Pogotuj jeszcze przez chwile. Na samym koncu w szklance rozbij dobrze jajko i przy pomocy widelca powoli wlej do zupy tworzac charakterystyczne nitki. Zagotuj. Podawaj zupe z posiekanym paluszkiem krabowym, kilkoma kroplami sosu sojowego i oleju sezamowego i ewentualnie octu, posypana hojnie szypiorkiem.

Smacznego!