Krajanka imbirowa z sokiem z mandarynki....

Poznalam wszelakiego rodzaju krajanki dopiero po przyjezdzie na Wyspy. Popularne tutaj flapjack'i to przepyszne batoniki owsiane, maslane,  z wszelakiego rodzaju dodatkami-owocami, czekolada, orzechami, nasionami...czego tylko dusza i wyobraznia zapragnie...Od pewnego juz czasu nosilam sie z zamiarem zrobienia ich w domu. I dzis nadszedl ten dzien:). Kruchy wierzch i lekko ciagnace wnetrze....Sa naprawde zdrowe(jak zapomni sie, ze uzytym tluszczem i dosladaczem sa malo i miod) z bogactwem owocow, niewielkim dodatkiem rumu i prazona mieszanka nasion, a smakiem przewodnim jest kandyzowany imbir obtoczony w cukrze...

Krajanka imbirowa z sokiem z mandarynki i czym jeszcze....
Imbir flapjack with mandarin juice and something else...

5 lyzek nasion slonecznika
4 lyzki nasion z dyni
3 lyzki nasion siemienia lnianego


3 lyzki suszonej zurawiny
9 suszonych owocow daktyli
12 suszonych moreli
garsc rodzynek
sok z 2 mandarynek

1/3 kostki masla
5 lyzek miodu jasnego plynnego
2 lyzki rumu 


1 i1/2-2 szklanek platkow owsianych


6 kostek kandyzowanego imbiru obtoczonego cukrem

Podane proporcje sa takie 'na oko'. Warto pamietac, aby masa po zmieszaniu byla zwarta. Jesli bylaby za sucha, nalezy dodac wiecej rozpuszczonego tluszczu, a zbyt  wilgotna-wiecej platkow owsianych.
Wpierw upraz mieszanke nasion na najmniejszym plomieniu i delikatnie podgrzewac kilka minut, az nasiona zaczna pekac, zezloca sie i uwolnia intensywny aromat. Zestaw z ognia.
W garnuszku umiesc sok z mandarynek wraz z pokrojona reszta owocow, dodaj posiekane owoce suszone i chwile podgrzewaj az suszone owoce wchlona plyn. Zestaw z ognia.
W malym garnku rozpusc maslo z miodem, wlej rum. Wylacz plomien. Dodaj platki, suszone owoce z mandarynkami. Wymieszajdo polaczenia sie skladnikow.
W prostokatnej formie do zapiekania, ktora mozna wczesniej natluscic-czego ja nie robilam, gdyz masa juz zawiera sporo tluszczu w sobie, przeloz mase, ktora rowno rozmiesc dociskajac.
Nastaw piekarnik na 160stC (termoobieg, w piekarniku bez niego bedzie to 190st C) i piecz ok 25-30 minut. Wstaw mase i piecz do zlotego zbrazowienia sie krajanki. Wyjmij z piekarnika i jeszcze ciepla pokroj na prostokaty. 
Smacznego!

Bulki slodowe...

Korzystajac z przepisu Martha'y Day odnalazlam przepyszne bulki na bazie maki granary- mieszanki maki pszennej ze slodowymi platkami i ziarnami, drozdzy, do ktorych dodalam dodatkowo troche melasy-co wplynelo na intensywniejszy aromat wypieku. Buleczki sa miekkie, puszyste, a jednoczesnie sycace dzieki obecnosci ziaren. Swietnie smakuja z wedzona ryba, ogorkiem, serami....Polecam!

Granarowe buleczki z platkami owsianymi
Granary rolls with oat flakes
8 bulek

300ml cieplej wody

1lyzeczka drozdzy instant

szczypta cukru

450g maki granary

1 lyzeczka soli

50-70g maki orkiszowej do posypywania w trakcie wyrabiania

1 lyzka melasy

2 lyzki platkow owsianych

Wymieszaj w naczyniu ciepla wode z drozdzami, dodaj cukier i odstaw na 10 minut. W misce umiesc make granary z sola, wlej mieszanke drozdzowa i reszte skladnikow orocz maki orkiszowej. W trakcie wyrabiania dosyp w razie koniecznosci ta ostatnia make. Wyrabiaj ciasto 7 minut az bedize gladkie i elastyczne. Przeloz do miski. Przykryj wilgotna sicereczka i odstaw na 2 godziny do wyrosniecia. Po tym czasie wyrabiaj ciasto przez 2 minury i  podziel na 8 rownych czesci.Kazda uformuj w kule a nastepnie splaszcz w okrag o okolo 10cm srednicy. Kolejne uformowane plaskie bulki ukladaj na naoliwionej blasze do pieczenia zachowujac odstepy. Odstaw do wyrosniecia na okolo godzine. Posmaruj woda i posyp bulki z wierzchu platkami owsianymi. Piecz ok 7-10 minut w temepraturze 185st C (termoobieg). Bez termoobiegu moze to byc do 25minut. Bulki sa gotowe kiedy popukane od spodu wydaja gluchy odglos. Przeloz na kratke do wystudzenia.
Smacznego!

Chleb inny niz zwykle....z ziemniakiem:)

Uswiadomilam sobie ostatnio, ze nie mieszcze sie w podejmowanych statystykach dotyczacych powtarzalnosci potraw. Pokazywaly one, ze znaczna czesc spoleczenstwa brytyjskiego bazuje na kilkudziesieciu przepisach ciagle regularnie powtarzanych. U mnie juz patrzac na samo pieczywo-prawie kazdy moj wypiek to twor z innej troszke juz bajki:). Wyprobowalam nowy dodatek-gotowany ziemniak. Bylam ogromnie ciekawa efektu koncowego produkcji. Chlebek niezmiernie mnie zachwycil. Do tego stopnia, ze zatracilam sie w jego jedzeniu konsumujac kilkakrotnosc mojej normalnej porcji. A jest czym! Chlebek jest aksamitnie miekki, przyjemny w dotyku i na jezyku, zachwycajacy w swojej delikatnosci. Goraco polecam!

Chleb pszenno-ziemniaczany z platkami owsianymi
za Home baking.Cookbook z niewielkimi zmianami z mojej strony

200g ugotowanych ziemniakow

200g maki pszennej

50g maki razowej

3/4 lyzeczki soli

2 lyzki margaryny

1 lyzeczka drozdzy instant

3/4 lyzki brazowego cukru

1.5 lyzki platkow owsianych z otrebami

1 lyzka odtluszczonego mleka w proszku

210ml cieplej wody

Ziemniaki obierz, pokroj drobno, zalej goraco woda i wstaw do mikrofalowki na ok 10-15 minut. Odsacz z wody i odstaw. W duzej misce wymieszaj razem wszystkie skladniki. Dodaj rozduszone ziemniaki. Razem wszystko wymieszaj. Przeloz na wysypana maka stolnice. Zagniataj ciasto 5-10 minut az bedzie ono gladkie i elastyczne. Przeloz do posmarowanej oliwa miski, przykryj i odstaw na godzine w cieple miejsce do podwojenia objetosci. Po tym czasie ponownie ciasto zagniec i przeloz do naoliwionej formy keksowej. Przykryj i ponownie odstaw do wyrosniecia.
Nastaw piekarnik na 195 st C(termoobieg), ciasto posmaruj woda i posyp platkami owsianymi. Wstaw do piekarnika. Piecz ok 23 minuty. Sprawdzaj ciasto co 10 minut ewentualnie zmniejszajac troche temperature jesli ciasto zacznie sie z wierzchu przypiekac.

Muffinki kokosowo-bananowe

Przypominaja troche nasza babke olejowa. Lubie ich uniwersalnosc, mnogosc polaczen smakowych, moga paktycznie zaspokoi wszelakie gusta. A jednoczesnie sa proste i szybkie w wykonaniu. Perfekcyjne. Zaspokoily moja ochote na cos kokosowego i nadal zdrowego, a to dzieki dodatkowi platkow owsianych. Zmodyfikowany nieco przepis znalazlam tutaj.

Owsiane muffiny z bananem i kokosem

70g maki rozpulchniajacej-self-raising flour

50g platkow owsianych

1 lyzeczka proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

1/2 lyzeczki cynamonu

1/2 lyzeczki wody rozanej

1/2 lyzeczki mielonego kardamonu

2 lyzki wiorkow kokosowych

1 banan

2  1/2 lyzki oleju

5 lyzek jogurtu naturalnego

3 lyzki jasnobrazowego cukru trzcinowego

1 jajko

Jajko utrzyj z cukrem, dodaj jogurt, olej i rozgnieciony banan. W duzej misce wymeszaj make z proszkiem do pieczenia, soda oraz wiorkami kokosowymi. Dodaj mase jogurtowo-olejowa. Wymieszaj do polaczenia sie skladnikow. Przeloz do foremek muffinkowych silikonowych wypelniajac 3/4 wysokosci. Posyp z wirzchu wiorkami kokosowymi. Piecz ok 25 minut w temperaturze 170 st C w piekarniku z termoobiegiem. Mozna posypac jz upieczone cukrem pudrem.

Owsianka z gruszka

Zdrowa, pozywna potrawa z dodatkiem owocow. Dodatek serka czyni ja jeszcze doskonalsza,jedwabista,kremowa. Pyszna! Doskonaly poczatek dnia!!!!

Owsianka z gruszka

0.5 szklanki platkow owsianych z dodatkiem otrab

1 szklanka wody

0.5 lyzeczki miodu  plynnego

1 czerwona gruszka

1 lyzka kremowego serka

0.5 lyzeczki dzemu truskawkowego

Wsyp platki do rondla, zalej zimna woda. Gotuj na mylm gazie czesto mieszajac do uzyskania pozadanej konzystencji. Ja osobiscie preferuje bardzo gesta owsianke. Dodaj miod do smaku.

Przeloz calosc do miseczki. Udekoruj plasterkami gruszki i kleksem serka ubitego z dzemem.

Smacznego!