Fasolowe curry...

Tym razem na ogien poszla biala fasolka z czarnym oczkiem black eye bean. Nie udalo mi sie niestety znalezc odpwiednik w jezyku polskim, Fasolke namoczylam na noc i nastepnego dnia zaopatrzona w niezbedniki w postaci pomidora, cebuli, imiru czosnku i kilku innych moglam stworzyc sycace danie a'la dal lecz nieco pikantniejsze siwetnie pasujace do chlebkow indyjskich czy ryzu. Prosto, a pysznie! Skorzystalam z przepisu stad nieco go zmieniajac.

Curry z bialej fasolki z oczkiem
Black eye bean curry

1 kubek fasoli 

1 cebula

1 pomidor

1/2 lyzeczki kurkumy

1 i 1/2 lyzeczki kolendry w proszku

1 lyzeczka kminu indyjskiego w proszku

2 zabki czosnku

1.5 cm imbiru

1/2 zielonej papryczki chili

1/2 lyzeczki czerwonej chili w proszku

3/4 lyzeczki nasion kminu indyjskiego

szczypta asafoetidy

sol do smaku

1.5 lyzeczki garam masali

1 lyzka oleju

Fasolke namocz przez noc. Nastepnego dnia odsacz z wody, zalej swieza, zagotuj i dodaj kolendre, kmin w proszku, sol oraz kurkume. Gotuj do miekkosci az fasolka bedzie pekac pod dotknieciem. 

Na glebokiej patelnirozgrzej olej. Dodaj nasiona kminu. Kiedy uwolnia aromat i zaczna pryskac,dodaj drobno posiekna cebule wraz z czosnkiem i imbirem. Po 5 minutach dodaj asafoetide z posiekana papryczka chili i proszkiem chili. Po kilku minutach dodaj pokrojony w drobno kostke pomidor. Kiedy zmieknie, dodaj fasolke z reszta wody. Gotuj na malym ogniu w razie potrzeby dolewajac wiecej wody i stopniow dosypujac garam masale. Podawaj potrawe przybrana swieza kolendra.
Smacznego!