Szparagowa.....

I znow przypominaja mi sie dawne lata....Smak zielonego szparaga tak naprawde dopiero  poznalam niedawno. W Polsce znajomy byl dla mnie szparag bialy i pyszne, geste, kremowe zupy jakie bardzo prosto mozna bylo z niego przygotowac. Smakowo zielony i bialy mocno sie nie roznia. Sprobowalam i pogratulowalam sobie-pyszna, przyjemnie zielona zupa z zielonych szparagow doprawiona aromatycznym majerankiem, estragonem...gotowa!

Zupa zielonych szparagow z ziolami 

1 peczek zielonych szparagow

2 zabki czosnku

1/2 cebuli

1 litr bulionu warzywnego

3 lyzki mleka

majeranek

estragon

szalwia

oliwa

jogurt

pietruszka

Drobno posiekaj  czosnek i cebule. Szparagi umyj i odlam zdrewniale koncowki. Pokroj w plastry. Przygotj bulinon warzywny-kilka lyzek bulionu w proszku zalej goraco woda i zamieszaj. W garnku rozgrzej lyzke oliwy. Wrzuc posiekana cebule, a po chwili czosnek. Dodaj szparagi. Podsmaz calosc przez kilka minut, po czym zalej bulionem. Dopraw do smaku suszonymi ziolami-estragoenm, majerankiem i szalwia. Gotuj zupe pod przykryciem i na malym ogniu przez okolo pol godziny. Pod koniec gotowania wlej mleko i zamieszaj. Zupe odstaw do ostygniecia po czym zmiksuj przy uzyciu blendera. Serwuj z kleksem z jogurtu, pietruszka i glowka szparagu.

Smacznego!

Gniocchi w towarzystwie szparagow:)

Wczoraj swietowalismy. Na kolacje podalam wloskie kluski ziemniaczane gniocchi wraz z gotowanymi na parze szparagami. Kluski serwowalam w dwoch wersjach- dla M. w sosie pomidorowym z czosonkiem i ziolami prowansalskimi, a dla siebie w masle z szalwia. Do tego prosta salatka z pomidora, ogorka, oliwek i salaty z oliwa i na deser tiramisu na bazie wloskiego serka ricota. Bylo pysznie:)

Gniocchi ze szparagami
w sosie pomidorowym i masle szalwiowym 
 

1 paczka gotowych gniocchi-mozna zrobic domowe-z odpowiednich proporcji ugotowanych ziemniakow, maki i jajka, ja jednak poszlam droga na skroty

maslo

suszona szalwia

pomidory z puszki

kilka zabkow czosnku

1/2 cebuli

ziola prowansalskie

bazylia

sol

pieprz

parmezan

kawalek szynki

sok z cytryny

wiazka szparagow zielonych

oliwa z oliwek

Ugotuj szparagi na parze przez ok 15-20 minut-aby byly miekkie, z zachowana chrupkoscia w srodku. Ja na garnek zakladam metalowy koszyk do gotowania na parze, wykladam szparagami myjac je wczesniej i odlamujac drewniane dolne czesci i przykrywam pokrywka. Serwuj je z odrobina soku z cytryny, doprawione sola i ewentualnie pieprzem i kilkoma kroplami oliwy. Ja swoje posypalam jeszcze podsmazona szynka.

Zagotuj wode na kluski - gotuj je kilka minut do miekkosci. Odsacz. Przygotuj sos pomidorowy. Drobno posiekaj cebule wraz z czosnkiem. W garnku rozgrzej oliwe, wrzuc cebule z czescia czosnku. Smaz do jej zezlocenia. Dodaj pomidory z puszki. Dopraw do smaku sola, pieprzem, ziolami. Dodaj ewentualnie troszke wody. Dus na malym ogniu az powstanie gesta masa. Dodaj troche parmezanu do smaku. Odstaw. Na patelni rozpusc troche masla, dodaj reszte posiekanego czosnku. Kiedy zacznie on przyjemnie pachniec, dodaj szalwie i po chwile wylacz gaz. Ugotowane gniocchi od razu po odsaczeniu dodaj po polowie do masla szalwiowego i do sosu pomidorowego. Lekko podgrzej. I od razu serwuj z gotowanymi szparagami.