Friday, 25 March 2011

Cauliflower sabji czyli aromatyczny kalafior z ziemniakiem

Proste, sycace danie, w miare szybkie do przygotowania. pelne wpanialych aromatow,niskoaloryczne. Coz chciec wiecej? Danie wywodzi sie z polnocnych Indii zlonoe z polaczenia kalafiora i ziemniaka doprawionych ziolami i przyprawami. Przepis znalazlam tutaj.

Ziemniak z kalafiorem sabji
1 kalafior
1 duzy ziemniak
1 mala cebula
2 pomidory
2 zabki czosnku
1 cm imbiru
liscie kolendry
2 lyzeczki suszonych lisci kozieradki
0.5 lyzeczki kurkumy
2 lyzeczki przyprawy Kitchen King Masala (opcjonalnie)
2 lyzeczki przyprawy Jeera Dhaniya powder (mozesz uzyc 1 lyzeczke kolendry w proszku z 1 lyzeczka kuminu rzymskiego w proszku)
0.5 lyzeczki czerownej papryczki chili w proszku
0.5 lyzeczki nasion kminu rzymskiego
0.3 lyzeczki gorczycy czarnej
0.5 lyzeczki proszku  mango
sol
1 lyzka oleju

Obierz ziemniak i pokroj w kostke. Zalej goraca woda, posol leko, przykryj i wstaw do kuchenki mikrofalowej na ok 7 minut. Odcedz i odstaw na bok. Umyj kalafior, podziel na male rozyczki, rowniez zalej goraca woda ze szczypta soli i kurkumy i przykryty ugotuj w mikrofali (ok 5 minut) do miekkosci. Odcedz i odstaw.
W garnku rozgrzej olej na srednim ogniu, wrzuc nasiona kminu wraz z gorczyca i kiedy zaczna pryskac dodaj posiekna drobno cebule i smaz do jej zbrazowienia. Nastepnie dodaj drobno pokrojone  imbir z czosnkiem. Dopraw sola, reszta kurkumy, czerwona papryczka chili w proszku. Smaz przez kilka minut. Dodaj posiekane pomidory wraz z przyprawa Jeera Dhaniya i gotuj az pomidory zmienia sie w papke. dodaj warzywa-kalafior z ziemniakiem i troche wody, aby utworzylo sie troche sosu, ale generalnie potrawa ma byc 'sucha'. Dopraw proszkiem mango rozpuszczonym w 3 lyzkach cieplej wody, liscmi kozieradki i sola. Gotuj kolejne kilka minut, aby smaki sie 'przegryzly'. Serwuj posypane posiekanymi liscmi kolendry.



No comments:

Post a Comment