Tangine z ciecierzycy i marchewki...

Tangine to marokanska nazwa na dlugo gotujacy sie rodzaj gulaszu, w naczyniu ze stozkowata przykrywka,  ktory moze hyc wegetarianski lub miesny. Marchewka z ciecierzyca w towarzystwie miodu, rodzynek, ras el hanout serwowana z ciecierzyca udekorowana skarmelizowana na slodko cynamononowo cebula i salatki pomidorowo-ogorkowo-pomaranczowej...Coz moge dodac, bylo pysznie!:) Przepis ukryty tu

Marokaski gulasz z marchewki i ciecierzycy
Carrot and chickpeas tangine

4 marchewki

300g namoczonej przez noc  ugotowanej do miekkosci ciecierzycy

1 cebula

3 zabki czosnku

1 lyzeczka swiezego imbiru

1 lyzeczka kurkumy

1 i 1/2 lyzeczki cynamonu w proszku

3/4 lyzeczki czarnego pieprzu

1/2 lyzeczki pieprzu cayenne

1/3 przyprawy ras el hanout koniecznie z dodatkiem platkow rozy

3 lyzki posiekanej pietruszki lub kolendry

3-4 lyzki miodu plynego

1/4 szklanki rodzynek

1/2 szklanki bulionu drobiowego
2 lyzki oliwy

W glebokim garnkulub naczyniu do tangine rozgrzej oliwe, dodaj posiekane cebule z czosnkiem. Dodaj przyprawy-imbir, kurkume, cynamon, ras el hanout, pieprz czarny i cayenne, pietruszke lub kolendre i pokrojone w szerokie slupki marchewki. Dolej bulion wraz ze szklanka wody i dus na srendim gazie do miekkosci warzyw okolo 25 minut. Dodaj miod, ciecierzyce, rodzynki i gotuj na malym ogniu kolejne pol godziny dolewajac w rzie potrzeby wiecej wody i doprawiajc do smaku wieksza iloscia miodu lub przypraw. Gotuj do ulubionej gestosci potrawy. Serwuj posypane posiekana zielenina z dodatkiem kus kus lub chleba.
Smacznego!