Tiramisu z ricotta

Klasyka zawsze powraca. Tym razem w wersji light czyli mieszanki jogurtu z serkiem ricotta. Pomysl zaczerpniety stad od Gino D'Ampo- Wlocha z krwi i kosci, ktory swoja pasja gotowania mysle zarazil juz niejedna osobe. Ciasto jest doskonale lekkie, mocno kakaowe, oczywiscie lekko winne(nie moglam nie dodac troszke wina Marsala). Polecam milosnikom tiramisu!

Tiramisu w wersji light z serem ricotta

250g sera ricotta

200g jogurtu naturalnego greckiego

1/2 lyzeczki ekstraktu waniliowego

6 lyzek cukru pudru

1/2 szklanki mocnego naparu z kawy

4 lyzki wina Marsala

1 paczka biszkoptow podluznych

kakao

cynamon

2 jajka

Kilka lyzek mocnej kawy zalej wrzaca woda. Kiedy troche przestygnie, dolej wino. Odstaw. Jajka ubij z 2 lyzka cukru na puszysta mase. Dodaj do nich ekstrakt z wanilii. W osobej misce ubij ser, jogurt i reszte cukru razem w gladka mase.Dodaj do niej mase jajeczna i dokladnie wymieszaj. W przygotwanym naczyniu ukladaj kolejna warstwe nasaczonych w naparze z kawy biszkoptow. Nastepnie mase serowa. Ponownie nasaczone biszkopty i ser. Ciasto posyp z wierzchu hojnie kako i odrobina cynamonu. Wstaw do lodowki na minimum godzine do stezenia.

Irlandzki krem strzezony przez skrzata:)

Dzien sw. Patryka kojarzy mi sie najwczesniej z tancami, piwem Guiness i latworozpoznawalnym zielonym skrzatem strzegacym pilnie garnka zlota. Udalo mi sie dzis go wynajac. Ukryl zapobiegliwie swoj garniec i za odpowiednia oplata :), zgodzil sie popilnowac mojego deseru aby nie dostalo sie w niepowolane rece. A oto i on:

Irlandzki krem

120g serka maskarpone

1 jajko

45g serka bialego

2 lyzki cukru

1 lyzka smietanki (u mnie double-cream-48%)

2 lyzki likeru Irish cream

4 biszkopty podluzne

1 kiwi

Ubij jajko. Najlepiej oczywiscie osobno bialka, do ktorych dodac nalezy zoltko, serek mascarpone (bardzo powoli, rozmieszac mase dobrze za kazdym razem) oraz likier. Wymieszac, az do uzyskania gestej, puszystej masy. W szerokich niskich szklankach na dnie rozlozyc polamane w kawalki biszkopty. Mozna je wczesniej na chwile zanurzyc w likierze. Zalac to wzystko masa serowa. Udekorowac plasterkami kiwi i wpitym pionowo w mase biszkoptem. Gotowy krem przeloz do lodowki na minimum godzine, aby masa dobrze stezala.Przepis dolacza do akcji Zielono mi..znow.Szczesliwego dnia Sw Patryka!