Krokiety z fasolki adzuki...

Lubie odkrywac nowe smaki, a te krokiety sa totalnie inne od tych, ktore znalam...Idea (stad-easyasveganpie) przypomina mi krokiety ziemniaczane. W tych jednak baza jest ugotowana na miekko czerwona fasolka adzuki z dodatkiem pieczonej dyni doprawiona sosem sojowym, a kazdy pojedynczy krokiet pokryty jest kokosowa panierka.

Krokiety z fasolki adzuki i dyni w kokosowej panierce

180 ugotowanej fasolki adzuki

1/3 dyni pizmowej pieczonej z odrobina soli i oliwa z oliwek

100g ugotowanej w bulionie warzywnym kaszy bulgur

70g platkow kokosowych zmielonych na proszek

kilka galazek swiezej pietruszki

sos sojowy

Warzywa i kasza powinny byc dobrze ostudzone zanim przystapisz do laczenia wszystkich skladnikow i formowania plackow. Dynie i fasolke rozgniec widelcem na gladka mase. Dodaj kasze, pietruszke i dopraw do smaku sosem sojowym. Formuj owalne krokiety i obtaczaj je w sproszkowanym kokosie.
Natlusc oliwa blache do pieczenia. Uloz na niej krokiety. Piecz po 15 minut z kazdej strony w temperaturze 140st C.
Polecam podawac w bulce z surowka i  sosem slodkim chili lub sosem sojowym

Smacznego!

Burgery z soczewicy....

Lubie fast-foodowe jedzenie, ale nadal domowe. Soczewice czerwona wystarczy doslownie kilka minut pogotowac do miekkosci. Burgery latwo sie robi, dobrze smakuja polane ulubionym sosem, w bulce z chrupiacymi warzywami. Wegerarianskie danie, ktore w wystarczajacym stopniu zastepuje mieso. Przepis z wholefoodsmarket.

Wegetarianskie burgery z soczewicy

1 pelna szklanka czerwonej soczewicy
1 szklanka zmielonej cebuli
1/2 szklanki startej marchewki
2 zabki posiekanego czosnku
2 szklanki drobno posiekanych grzybow
1 lyzka posiekanej pietruszki
1/2 lyzeczki soli
szczypta pieprzu czarnego
1 pelna szklanka tartej bulki
4 i 1/2 lyzki soku z cytryny
280g tofu miekkiego
1 lyzka oliwy z oliwek


Soczewice oplucz i zalej swieza woda w garnku.  Zagotuj, posol do smaku i gotuj na srednim ogniu okolo 10 minut az soczewica bedzie miekka. Lekko przestudzona przeloz do miski i zostaw do calkowitego ostygniecia.
Na oliwie podsmaz cebule, czosnek i marchewke. Po 2 minutach dodaj grzyby wraz z pietruszka, sola i pieprzem. Dus okolo 5 minut, az plyn z grzybow w pelni odparuje. Ostudz.
Do soczewicy dodaj mase grzybowa, zmiksowane tofu, sok cytrynowy, 2 lyzki oliwy z oliwek i tarta bulke. Odstaw mase na pol godziny do lodowki. 
Ustaw piekarnik na 160st C(termoobieg). Blache do pieczenia natlusc oliwa. Formuuj plaskie placki i ukladaj je na przygotowanej blaszce. Posmaruj z wierzchu oliwa. Piecz okolo 30 minut ponownie natluszczajac oliwa burgery w trakcie pieczenia, aby otrzymac zlota, chrupiaca skorke.
Podawaj natychmiast w bulce/z ryzem i ulubionymi warzywami.
Smacznego!