Dorsz w sosie teriyaki

Po udanym lososiu teriyaki czas przyszedl na testowanie jak inne ryby radza sobie w polaczeniu z marynata teriyaki. zdecydowalam sie na dorsza-jest to moja ulubiona ryba. Przygotowalam marynate i odstawilam rybe nasaczona w niej na kilka godzin. Dorsz calkowice przeszedl zapachem marynaty,jest miekki. Dobrze smakuje z piklowanym imbirem...

Dorsz teriyaki

4 srednie filety z dorsza  

marynata teriyaki:

1/3 szklanki jasnego sosu sojowego

1/3 szklanki mirim

1 i 1/3 lyzki cukru

1 lyzeczka miodu

Rybe zalac marynata i odstawic na kilka godzin. Przelozyc do zaroodpornej formy, polac niewielka iloscia marynaty i piec w 160st C okolo 10-15 minut polewajac co jakis czas mieso marynato, by zapobiec przesuszeniu.

Podawaj posypana swiezym szczypiorkiem, z piklowanym imbirem, pasta wasabi i sosem sojowym.

Smacznego!

Pasta z wedzonej makreli....

Czesto jak przyjezdzam do rodzinnego domu moja mama przygotowuje moja ulubiona paste z makreli. Jest chrupiaca z dodatkiem drobno posiekanej cebuli, mnostwem swiezej pietruszki i ugotowanym na twardo jajkiem. Kremowa z mnostwem majonezu. Ostatnio sama przyrzadzilam podobna paste wzorujac sie na mamy przepisie. Zamienilam tylko biala cebule na czerwona, czesc majonezu zastapilam maslanka dzieki czemu pasta nabrala lekkosci. Polecam!

Pasta z wedzonej makreli z cebula i pietruszka

2 srednie wielkosci wedzone makrele

1 ugotowane na twardo jajko

czastka czerwonej cebuli

garsc swiezej pietruszki

2lyzki majonezu

4 lyzki maslanki

sol

pieprz

Usun z makreli skore i widelcem rozgniec je na gladka mase. Dodaj drobno pokrojona cebule i jajko. Dodaj majonez i maslanke. Dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku sola i pieprzem. Na koniec dodaj posiekana pietruszke i ponownie wymieszaj paste.

Smacznego!

Salatka z tunczyka...

Kiedy szykuje sie do pracy, czesto mysle o zabraniu salatki-czesto opartej na tunczyku, lekkiej, z chrupiaca papryka, dressingiem musztardowym. Skladniki na nia przewaznie mam zawsze w domu. Sprawdza sie kiedy natychmiast chce cos przygotowac, a nie mam kilk godzin do poswiecenia. Doskonala!

Salatka z tunczyka z musztardowym dressingiem

1 puszka tunczyka w sosie wlasnym

1/3 zielonej papryki

1palka selera naciowego

1 pomidor

1 lyzka salsy domowej

1 lyzeczka musztardy

2 lyzki oleju

szczypiorek

1/2 lyzeczki soku z cytryny

swieza pietruszka

sol

pieprz

oliwa

Tunczyka odsacz z zalewy. Warzywa drobno pokroj wg swojego gustu. W kubku wymieszaj skladniki dressingu-musztarde, sok z cytryny, olej, sol i pieprz. Dobrze razem ubij. W miseczce umiesc rozdrobionnego tunczyka, salse, warzywa, posiekany szczypiorek i pietruszke. Zalej dresingiem. Dobrze razem wymieszaj. Podawaj salatke lekko schlodzona z galazka swiezej pietruszki i kilkoma kroplami oliwy.

Wloski rybny gulasz...acqua pazza

Nowa smakowa kompozycja-ryba duszona w winie z dodatkiem nieznanych mi dotad kaparow, pomidorow, cebuli...z obecnoscia rozmarynu i tymianku...Nie moglo po prostu nie udac sie. Do tego liscie swiezej salaty, paluszki sezamowe....Hmmmm...jestem w niebie!:)

Rybny gulasz na winie z pomidorkami i kaparami
przepis odkryty tutaj

1 cebula

2 zabek czosnku

1 marchewka

3 pomidory

1/2 pomidorow z puszki

1 zielony seler

1 spora szklanka bialego wytrawnego wina, u mnie wino Marsala

1 galazka rozmarynu

1 lyzeczka tymianku

3 lyzki kaparow

1/3 lyzeczki susznych platkow chili lub 1/2 swiezej czerwonej papryczki chili

3 mrozone rybne filety

sol

pieprz

swieza pietruszka

jogurt ocjonalnie

1 lyzka oleju

W garnku rozgrzej olej. Wrzuc drobno posiekana cebula. Kiedy stanie sie transparentna mozesz dodac pokrojony drobno czosnek a za chwilke seler i marchewke. Smaz warzywa, az lekko zmiekna. Wtedy dodaj pokrojone drobno pomidory. Po kilku minutach wlej wino, dodaj ziola, dopraw sola i pieprzem.Nastepnie wloz ryby. przykryj i dus na malym ogniu przez okolo 20 minut. Sprawdzaj potrawe co kilka minut, regularnie tez mieszaj, aby skladniki potrawy nie przywarly do dna. Mozna ewentualnie dolac troche wody.

Podawaj posypane swieza pietruszka z kleksem jogurtu i chrupiacym chlebem.

Smacznego!

Lekko orientalna kanapka...

Ostatnio dowiedzialam sie od pewnego zrodla jak przyrzadzic od podstaw moj ukochany tajski slodki sos chili. Na pewno podejme probe przygotwania go. Lapie sie juz czasami na tym, ze dodaje ten sos prawie juz do wszystkiego. Dzis jako ukoronowanie kanapki z ciekawym polaczeniem-twarozku, paluszkow krabowych, pietruszki i ukochanego sosu. Pychota!

Kanapka z twarozkiem , krabem i tajskim slodkim sosem z chili

pajda chleba

twarog

mleko

szczypiorek

2 paluszki krabowe

sol

tajski slodki sos z chili

galazka swiezej pietruszki

Twarog wymieszaj z niewielkm dodatkiem mleka do osiagniecia porzadanej gladkiej konzystencji. Dodaj posiekany szczypiorek i dopraw do samiu sola. Chleb posmaruj twarozkiem, udekoruj paluszkami krabowymi, ktore z wierzchu pokryj kropelkami sosu tajskiego. Calosc uwiencz galazka pietruszki.

Warzywa po marokansku z ryba

Ciecierzyca moczyla sie w wodzie powoli przemieniajac sie w kielki. Zanim to nastapilo, postanowilam dodac ja do cynamonowo-miodowych warzyw. I cudnie:) Otrzymalam bogatszy, ciekawszy smak i dodatkowe zrodlo bialka! Przepis odkryty u Liski.

 

Warzywa po marokansku z ryba

3 duze marchewki

2 ziemniaki

1 cebula

2 lyzki oliwy

3 zabki czosnku

1/2 kubka  ciecierzycy namoczonej minimum przez noc

2 lyzeczki  kurkumy

1 lyzeczka cynamonu

2 lyzeczki kminu indyjskiego

2 filety dowolnej ryby

2 lyzeczki plynnego miodu

1 lyzeczka soli

1/4 lyzeczki pieprzu

swieza pietruszka lub kolendra

jogurt

cytryna

chlebek naan lub arabski

1 pęczek kolendry

Rozgrzej oliwe, wrzuc deobno pokrojona cebule z czosnkiem i smaz przez kilka minut. Dodaj przyprawy-kurkume, cynamon, kmin i pieprz wraz z miodem i pokrojona w slupki marchew. Zalej woda, ktora przykryjewarzywa. Dus na malym ogniu ok 20 minut do miekkosci marchewki. Po uplywie tego czasu dodaj pokrojone w kostke ziemniaki, ciecierzyce. Posol do smaku. Gotuj kilka minut. Dodaj rybe. Przykryj i dus potrawe do miekkosci skladnikow ok 10 minut.

Podawaj z dodatkiem swiezych ziol, jogurtu i kawalka cytryny. Ja zajadalam ja z salatka z ogorka, pomidora i swiezej miety oraz chlebka naan z pelnej maki.

Smacznego!