Czekoladowy sernik na zimno z mango

Lekki smakowity deser-sernik ma delikatna konzystencje przypominajaca mus i dobrze komponuje sie  ze swiezym mango i wafelkiem z karmelem...

Czekoladowy sernik na zimno z mango
 No bake chocolate cheesecake with mango
 
100g kremowego serka
75g ciemnej czekolady
1/2 lyzeczki pasty waniliowej
1 lyzka kwasnej smietany
1/2 lyzeczki wody rozanej
1 lyzka cukru
2 listki zelatyny 

1 mango
kawalek wafelka
1-2 lyzki karamelu

Zelatyne na 5 minut namocz w zimnej wodzie. Odscisnij z nadmiaru wody i wloz do 50ml gotujacej sie wody do rozpuszczenia sie. Odstaw. Serek przeloz do miski, dodaj nieco ostudzona roztopiona czekolade, pate waniliowa,smietane, schlodzona rozpuszczona zelatyne, cukier i wode rozana i wszystko razem dobrze wymieszaj. Przelej mase do kokilek i wstaw na minimum 3 godziny do lodowki.
Mango pokorj na kawalki. Czesc odstaw do dekoracji a reszte zblenduj a nastepnie przeloz do rondelka, dolej trcohe wody i cukru i podgotuj do zgestniecia.
Z wafla foremka do ciastek wykroj gwiazdki i posmaruj gotowa masa karmelowa.
Kokilki zanurz na chwile w goracej wodzie, przeloz na talerzyk. Udekoruj kawalkami mango, sosem z mango i waflowymi gwiazdkami.
Smacznego!

Maslane brioszki z czekolada...

Pierwsze podejscie w pieczeniu brioszek. Uzylam drozdzy suszonych i kawalkow czekolady mlecznej jak i bialej. Formowalam podluzne buleczki. Byc moze z powodu dodania wiekszej ilosci masla, ktore rozpuscilam niz w przepisie Liski buleczki nie sa az tak pulchne. Ale i tak zachwycaja pysznym maslanym smakiem...Udane i zaakcepetowane przez M. pierwsze podejscie:)

Brioszki mocno maslane z czekolada
Buttery brioches with chocolate

250g maki pszennej

2 lyzki miekkiego masla-uzylam nieco wiecej

1/2 lyzeczki soli

2 lyzki cukru

1 lyzka suszonych drozdzy

2 jajka ubite

3 lyzki mleka

czekolada-gorzka, mleczna, biala-do wyboru-do nadziewania

W misce umiesc make, dodaj sol, cukier, drozdze i maslo-ugniataj do powstania kruszonki. Dodaj jajka i mleka tyle aby zagniesc elastyczne ciasto. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut. Przykryj i odstaw na godzine do wyrosniecia. Ciasto podziel na 6 czescni. Kazda na stolnicy opruszonej maka rozwalkuj na placek, wloz kawalek czekolady i zwin brzegi do srodka i uformuj prostokantne lub okragle buleczki. Przeloz je na wysmarowana maslem blache. Przykryj i odstaw ponownie do wyrosniecia na okolo 40 minut. Piecz w temperaturze 180st C (termoobieg) 10-15 minut. Ostudz na kratce. Podawaj  cieple.
Smacznego!

Urodzinowy tort czekoladowy....

Troche przypomina murzynka, jest mocno czekoladowy z ogromna iloscia swiezych truskawek i puszystym kremem na bazie serka maskarpone oblany prawidza czekolada i otoczony prazonymi miodowymi migdalami. Przepis na ciasto i polewe tutaj, na poncz tu Prawdziwa gratka dla smakoszy czekolady..!

Czekoladowy tort z serkiem maskarpone i truskawkami
Chocolate gauteau with mascarpone cheese and strawberries

Ciasto:

1 i 3/4 szklanki maki pszennej

1 i 3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki kakao

2 lyzeczki sody 

1 lyzeczka proszku do pieczenia

1/2 lyzeczki soli

1 szklanka maslanki

1/2 szklanki oleju

2 jajka

1 lyzeczka ekstraktu waniliowego

1 szklanka swiezo zaparzonej mocnej goracej kawy rozpuszczalnej(uzylam 4 sporych lyzek )

krem serowo-truskawkowy

360g serka maskarpone

3 zoltka jaj

150ml smietanki kremowki

250g swiezych truskawek

3-4 lyzki rumu

1 lyzka cukru waniliowego

5 lyzek cukru pudru

1 lyzeczka  esensji waniliowej

polewa czekoladowa:

140g czekolady mlecznej

120g czekolady gorzkiej

1 lyzeczka kawy rozpuszczalnej w granulkach

150 smietany kremowki

poncz do nasaczania blatow ciasta

1 szklanka wody

1 lyzka cukru

3-4 lyzki rumu 

posypka na boki ciasta:

100g orzechow laskowych

200g platkow migdalowych

6-8 lyzek plynnego miodu

lukier: 

cukier puder

goraca woda

1/2 lyzeczki spozywczego koloru zoltego

300g truskawek do dekoracji

Skladniki plynne tj maslanke, jajka, olej orazwanilie umiescic w duzej misce. Wymieszac tylko do polaczenia sie ich. Dodac reszte-make, cukier, kakao, sode, proszek do pieczenia i zamieszac. Powoli wlewac goracy napar kawowy. Wymieszac. Podziel ciasto na dwie czesci. Wlej do tortownicy wysmarowanej tluszczem lub wylozonej papierem do pieczenia o srednicy 22cm i piecz w piekarniku nastawionym na 160st C 35-40minut do tzw.  suchego patyczka. Podobnie postap z druga czescia ciasta. Odstaw blaty ciasta do ostygniecia.

W miedzyczasie przygotuj poncz-zagotuj wode z cukrem. Ostudz i do zimnego syropu wlej rum.

Czas na ubicie kremu.Wpierw umyj dobrze truskawki, osusz, odszypulkuj i pokroj w srednie wielkosci kawalki.  W misce ubij do bialosci zoltka z cukrem. Dodaj cukier waniliowy, esencje waniliowa i rum. Stopniowo dodawaj serek maskarpone. Dobrze wymieszaj mase. Osobno ubij smietanke, ktora polacz z masa serowa. Wsyp pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj. Mozna mase na pol godziny wstawic do lodowki do stezenia.

Przygotuj polewe zagotowujac smietanke kremowke. Dodaj kawalki czekolad i kawe. Gotuj na najmniejszych ogniu czesto mieszajac. Odstaw do ostygniecia.

Posiekaj orzechy laskowe. Na patelni upraz na zloto migdaly, dodaj miod i wymieszaj. Jeszcze lekko cieple platki ukladaj na bokach ciasta.

Wymieszaj skladniki lukru, tak, aby byl on bardzo gesty. 

Skladanie ciasta. Na ozdobnym talerzu do serwowania uloz pierwszy spod ciasta. Nasacz go okolo 5 lyzkami wczeniej przygotowanego ponczu rumowego uzywajac do tego celu pedzelka. Pokryj go kremem serowym z truskawkami. Przykryj drugim blatem ciasta lekko go dociskajac. Ponownie ciasto z wierzchu nasacz hojnie ponczem. Pokryj wierzch i boki ciasta polewa czekoladowa.Umyj truskawki i uloz na wierzchu ciasta tworzac dekoracje. Przeloz lukier do worka cukierniczego z mala okragla koncowka do pisania i ozdob ciasto.  Boki ciasta pokryj posiekanymi orzechami laskowymi i prazonymi miodowymi migdalami.

Wstaw ciasto do lodowki do stezenia na okolo 6 godzin.

Smacznego!

Keks czekoladowy...

Ciasto, ktore zawsze sie udaje. Nieskomplikowane, doskonale kiedy upal trzyma i po prostu nie chce sie calego dnia spedzic w kuchni. Lekko wilgotny keks dzieki dodatkowi banana i cudnie czekoladowy trzymal swiezosc kilka dni. Swietnie pasuje do dzemu i porannej kawy jak i do podwieczorku....

Keks czekoladowo-bananowy z orzechami

1 i 3/4 szklanki maki pszennej tortowej

3/4 szklanki cukru

1/3 szklanki oleju

2 jajka

1 dojrzaly banan

1 tabliczka czekolady mlecznej z orzechami laskowymi

1 lyzeczka sody

1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

skorka z 1/2 cytryny
3 lyzki rodzynek 

szczypta soli

margaryna do natluszczenia formy keksowej

W misce ubij razem do puszystosci olej, cukier, sol i skorke starta z cytryny Powoli dodaj jajka kontynuujac ubijanie. Dodaj do masy przesiana make wraz z proszkiem do pieczenia i soda oczyszczona. Wymieszaj razem. Dodaj posiekana czekolade i drobno pokrojony banan. Delikatnie polacz calosc. Foremke keksowa posmaruj margaryna i wyloz ciasto. Posyp je z wierzchu rodzynkami. Ciasto wstaw do nagrzanego do 180st C piekarnika i piecz ok 50-60 minut.
Przepis ze zbioru z przepisami margaryny Kasia. Tutaj z niewielkimi zmianami z mojej strony.
Smacznego!

Czekolada po meksykansku...

Uwaga: bardzo uzalezniajacy plyn!:) Poczulam sie troche jak bohaterka filmu 'Czekolada' Juliette Binoche gotujac wspanialy napoj. Okazuje sie, ze szczypta soli moze, a jakze poprawic intensywnosc czekolady, a szczypta chili przemieni w cos naprawde wyrafinowanego:). Okazuje sie, ze istnieje meksykanska czekolada specjalnie przeznaczona do przygotowywania czekoladowego napoju- zawiera juz brazowy cukier,cynamon, czasami i migdaly.  Ja z powodu jej braku, potrzebne skladniki musialam indywidualnie dodac. Inspiracji i wiedzy zaczerpnelam stad

Meksykanska goraca czekolada z dodatkiem chili
porcja na 1 kubek

1 kubek mleka

1 sredniej wielkosci kostka gorzkiej czekolady

1/2 lyzeczki brazowego cukru

1/3 lyzeczki cynamonu

szczypta soli

3 krople ekstraktu z wanilii

szczypta czerwonego chili

Zagotuj mleko w garnuszku. Kiedy juz zobaczysz, ze mleko zaczyna wrzec, zmniejsz ogien i dodaj reszte skladnikow. Gotuj przez chwile, az czekolada sie rozpusci. Wymieszaj metalowa ubijaczka, aby uzyskac lekka pianke na powierzchni. Wlej do ukochanego kubeczka.

Smacznego!

Czekoladowa tarta z whisky i orzeszkami ziemnymi

Tak sobie siedzielismy pewnego wieczorku i nagle polowka z rozmarzeniem w glosie zapytala: a moglabys upiec  to? I pokazuje mi przepis z zastrzeniem, zeby pokombinowac i stworzyc wersje ciut zdrowsza. Hmmm, wyszlo mi troche rusykalne w strukturze ciasto z lekko trwardym ciastem kruchym nafaszerowanym kawalkami orzeszkow  ziemnych i wloskich, ale masa czekoladowa, zdaniem polowki, jest wrecz doskonala. Po namysle musze rzyznac-taaaaaak..nie jest zla:)

Mocno czekoladowa orzechowa tarta z whiskey
Ciasto:

125g maki pszennej

25g cukru pudru

2 lyzeczki kakao

5 lyzek margaryny Flora

10g orzechow wloskich

50g orzeszkow ziemnych

1 zoltko

1 lyzeczka zimnej wody

masa czekoladowa:

1 lyzeczka smietanki 48%double cream

285ml creme fraiche

1 i 1/2 lyzki miodu plynnego

3 lyzki jasnego brazowego cukru muscovado

200g gorzkiej czekolady

2 lyzki masla

 2lyzki margaryny Flora

6 lyzekwhiskey Jack Daniels's

Orzechy bardzo drobno posiekaj, a najlepiej zmiel drobno. U mnie byly w kawalkach. Zoltko ubij z 1 lyzeczka zimnej wody. W misce wymieszaj razem skladniki potrzebne do tarty, dodajdo masy orzechy i zoltko. Ugniataj recznie do uzyskania gladkiego ciasta. Ciasto splaszcz, owin w folie i przeloz do zamrazarki, aby stwardnialo. Po ok 15 minutach wyjmij je i przeloz na wysypana maka stolnice i walkiem do ciasta uwalkuj cienkie okragle ciasto, ktore przeloz do okraglej formy do tart odcinajac za dlugie przegi. Ciasto ponownie odstaw w chlodne miejsce do stardnienia.

W miedzyczasie przygotuj mase czekoladowa. W garnuszku zagotuj double crema z krem fraiche. W momencie pojawienia sie pierwszych babelkow powietrza natychmiast zdejmij z ognia. Do kremu po kolei dodaj reszte rozdrobnionych w celu szybszego rozpuszczenia sie niektorych skladnikow. Dobrze calosc wymieszaj. Mozna delikatnie mase podgrzac, jesli skladniki nie chca sie dobrze rozpuscic. Aby uzyskac doskonale jedwabista mase, moznacaly plyn przelac przez sitko, ktore zatrzyma ewentualne grudki. Gotowa mase czekoladowa odstaw do calkowitego ostygniecia.

Wracajac do ciasta. Ustaw piekarnik na ok 150 st C i piecz ciasto z nalozonym na nim rozsypanym na papierze do pieczenia obciazeniem. U mnie byla to fasola ok 15 minut i kolejne 10minut po usunieciu papieru z fasola. Ciasto po wyjeciu z piekarnika dobrze ostudz.

Wylej mase czekoladowa na ciasto, wyrownaj powierzchnie i wstaw do lodowki na kilka godzin do stezenia masy. Podawaj z kleksem ze smietany.
Uwaga: nie prowadz po spozyciu kawalka ciasta-masz promile alkoholu we krwi!:)

Kawka o poranku...

Nie ma nic przyjemniejszego dla mnie jak wstac sobie spokojnie, bez pospiechu, w stroju domowym i naszykowac sniadanie, ktorego nieodlacznym elementem jest moja ukochana kawa. Kocham niedziele!!!!

Kawa smakuje mi podana w rozny sposob- jako latte, cappucino, zwykla czyli proszek(kawa plus cukier) zalane goraca woda z dodatkiem odrobiny mleka( probowalam  kiedys ze smietanka, ale jakos mi nie podchodzi) lub w mega leniwe dni po prostu saszetka 3 w jednym. Nawet ta ostatnia jednak zawsze z dodatkowa porcja mleka. Jak juz powyzej zarys powoli sie wylania, jestem smakoszem mlecznych, slodkich kaw. Na 'mala czarna'  tylko w ekstremalnych warrunkach lamie swoje zasady:)

Dzis w ramach niedzielnego dopieszczania swoich zmyslow delektowalam sie luksusowa wersja ukochanego plynu-gotowane mleczko ze slodkimi dodatkami. Nadal troszke zdrowe, bo uzylam brazowy cukier do poslodzenia:)

Kawa lekko czekoladowa

1 mala szklanka mleka

1 lyzeczka cappuccino w proszku

jasnobrazowy cukier np muscovado do smaku

1 lyzeczka kawa rozpuszczalna

5 czekoladowych groszkow lub ok.0.5 czekolady w proszku

Podgrzej mleko. Wsyp proszek cappuccino, czekolade i cukier do gotujacego sie mleka. Ddo kubka wsyp kawe. Zalej zagotowanym mlekiem z pianka. Mozna udekorowac kleksem bitej smietany na wierzchu.

Smacznego!