Pizza z cukinia...

Odkrylam idealne dla mnie ciasto na pizze:)ze strony fogazzo.  Sklada sie pol na pol z maki pszennej i kaszy manny. Ja czesc maki wymieszalam czesciowo z maka 00. Ciasto ma piekny kolor zolty,  dobrze sie wyrabia, jest miekkie, elastyczne swobodnie moglam podrzucac je w gore czy miedzy rekami okragle platy ciasta jak zawodowy Wloch pracujacy w pizzeri czy jak czasami widzi sie na filmach:). Dobrze wyrasta. Ja przygotowalam ciasto noc wczesniej. Odstawilam na 2 godziny w cieple miejsce do podwojenia objetosci i potem do lodowki. Nastepnego dnia na godzine przed pieczeniem wyjelam z lodowki i polozylam w cieplym miejscu. Wazne jest, aby ciasto cienko rozwalkowac na 3 milimetry, podpiekac w okolicach 200st C i potem juz ze skladnikami okolo 10 minut w tej samej temperaturze. I to wystarczy:)

Pizza z cukinia, pesto, chili i mieta

ciasto na pizze z dodatkiem kaszy manny:
na 3 pizze o srednicy 23cm
1 i 1/4 szklanki kaszy manny
1 szklanka maki pszennej chlebowej
1/4 szklanki maki pszennej 00
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka soli
2 lyzki oliwy z oliwek
1/2 paczki drozdzy instant
1 szklanka cieplej wody
skladniki na wierzch(inspiracja z BBC Good Food):

3 lyzki bazyliowego pesto

5 plastrow mortadeli z papryka

1 srednia cukinia

2 zabki czosnku

3 lyzki oliwy

sol

1 czerwona papryczka chili

maly kawalek mozzareli

50g sera feta

garsc lisci miety

kilka plasterkow parmezanu

Do cieplej wody wsyp drodze i odstaw na 5 minut. Kiedy pojawi sie piana na wierzchu co oznacza ze drozdze sa aktywne, a to wlasnie chodzi, dodaj oliwe, cukier i sol i wymieszaj. Przesiej maki do miski, wymieszaj i wlej rozrobione drodze. Wyrabiaj recznie okolo 15 minut lub okolo 8 mikserem dopoki, dopoty ciasto nie zwiekszy swojej objetosci i nie bedzie puszyste i elastyczne. Sprawdzic to mozna po prostu naciskajac palcem ciasto i dobrze wyrobione od razu powinno wrocic do poprzedniego ksztaltu. Przeloz ciasto do naoliwonej czystje miski, przykryj i odstaw do wyrosniecia w cieple miejsce na 2 godziny. Mozna podzielic na 3 rowne kule i ulozyc na naoliwionej blasze i wlozyc do lodowki do momentu kiedy bedzie potrzebne. Ja po prostu cale ciasto wstawilam do lodowki do nastepnego dnia.
Oderwij 1/3 ciasta, uformuj kule i na wysypanej delikatnie maka powierzchni rozciagnij rekami starajac sie zachowac okragla forme i nastepnie rozwalkuj na grubosc 3mm. Forme do pieczenia pizzy posmaruj oliwa, przeloz na nie  rozwalkowane ciasto wpierw otrzepujac je z nadmiaru maki i piecz do zezlocenia w piekarniku nastawionym na okolo 185-190 st C.
W miedzyczasie przygotuj sobie skladniki na wierzch pizzy. Cukinie potnij w dlugie wstazki obieraczka do warzyw i przeloz do miski. Dodaj posiekany czosnek i papryczke chili, posol do smaku i wlej troche oliwy. Wymieszaj.
Podpieczona pizze posmaruj pesto, uloz plastry mortadeli, nastepnie rozloz cukinie. Calosc posyp pokruszona feta i kawalkami mozzareli. Pokrop oliwa i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut az brzegi ciasta sie lepiej zezloca i sery lekko stopnieja.
Podawaj pizze posypana listkami miety i kilkoma plastrami parmezanu.

Smacznego!

Arabski powiew...

Wczoraj mielismy ocohte na cos slodkiego, lekko chrupiacego, owocowego. Powstal deser insirowany kuchnia Maroka, Arabia Saudyjska. Plasterki banana polane goracym sosem miodowym z skarmelizowanymi migdalami i orzeszkami pistacjowymi z dodatkiem plasterkow sliwki i mandarynki, calosc chlodzila galka domowych lodow truskawkowych. Podalam danie posypane waniliowa chalwa i to bylo ostatnia kropka nad 'i'. Ulubione polaczenie slodkiego, zimnego, goracego i chrupkiego w jednym:).

Arabski powiew czyli banany, miod i chalwa
2porcje

1 banan

1 sliwka

1 mandarynka

4-5 lyzek miodu

1 lyzka cukru

8 bialych migdalow

10 orzeszkow pistacjowych

2 lyzki chalwy waniliowej

2 galki lodow truskawkowych

Banany pokroj w plasterki i uloz na talerzach. Na patelni rozpusc miod i cukier, zagotuj, zmniejsz plomien i dodaj kawalki sliwki i czastki mandarynki oraz orzechy i migdaly. Smaz przez 2 minuty.
Obok plasterkow bananowych uloz galki lodow i polej calosc goracym sosem miodowym z owocami, migdalami i pistacjami. Deser udekoruj pokruszona chalwa i natychmiast podawaj.

Smacznego!

Watrobki drobiowe z fasolka szparagowa po tajsku....

Tajskie potrawy urzekaja mnie zawsze feeria barw, intensywnoscia mieszanki aromatow i kruchoscia skladnikow w nich uzytych. W tajskim curry z watrobkami drobiowymi zachodzi podobna magia. Warto watrobki wczesniej marynowac w soku cytrynowym. To poprawi smak calej potrawy. Ja uzylam w daniu gotowa czerwona paste curry - penang, ktora oryginalnie pochodzi z poludniowej Tajlandi, ale w swym skladzie laczy elementy kuchni pobliskiej Malezji, Birmy i Indii. Jesli ktos pokusi sie o przygotowanie wlasnej pasty curry odsylam do tej strony. A nieco zmodyfikowany przepis mozna znalezc na thairecipievideos.com. Do aromatycznego curry z chrupiaca fasolka i miekkim miesem brakuje juz tylko prostego balego gotowanego ryzu....

Penang curry z watrobkami drobiowymi i fasolka szparagowa

200g watrobek drobiowych

2 zabki czosnku

1 cebulka szalotka

1 czerwona papryczka chili

3-4 lisci limonki (kaffir lime leaves)

garsc zielonej fasolki szparagowej pokrojowej wzdluz

smietanka i mleko kokosowe

sos z cytryny

sos ostrygowy

sos rybny

cukier

2 lyzki czerwonej pasty penang

listki bazylii

Watrobke pokroj na mniejsze kawalki. Polej kilkoma lyzkami soku z cytyny i odstaw na 20 minut. Przygotuj sobie reszte skladnikow. Fasolke gotuj 5 minut powinna zachowac swoj kolor i chrupkosc. Papryczke pokorj w plasterki i posiekaj czosnek i cebule.
Nagrzej wok. Dodaj kilka lyzke smietanki kokosowej-z wierzchu puszki z mlekiem kokosowym(w mojej jest 70%mleka kokosowego wiec w 3/4 powierzchni wytworzyla sie smietanka) i paste. Smaz na srednim ogniu dodajac wiecej smietanki lub niewielka ilosc wody, az pasta dobrze sie rozpusci. Nastepnie dodaj czosnek, cebule i papryczke z 2 lyzkami smietanki. Po minucie dodaj watrobki i pol szklanki wody. Dopraw do smaku sosami:rybnym, ostrygowym( po lyzce)  szczypta cukru, lyzka soku cytrynowego i liscmi limonki. Przykryj i dus potrawe okolo 10-12 minut, az watrobka bedzie gotowa. Przed samym koncem gotowania dodaj fasolke. Dopraw ponownie potrawe zgodnie ze swoim smakiem-cytryna, cukrem, sosami. Gotuj kolejne 2 minuty.
Podawaj z liscmi bazylii, papryczka chili i gotowanym ryzem.

Smacznego!

Chrupiace koperty z szynka, bazylia..

Mialam ochote na lekka kolacje z wloskim tematem. Urzekla mnie propozycja Agnieszki z blogu W kuchni Usagi. Banalnie proste klasyczne wloskie polaczenie szynki parmenskiej, bazyli, mozzarelli i pomidorkow(pozbawionych nasionek i plynu) zapakowane w ciescie francuskim moze byc pyszna kolacja w towarzystwie salatki i kieliszka wina...

Koperty z szynka, bazylia, mozzarella i pomidorem
na 6 sztuk
220g ciasta francuskiego
6 plastrow szynki parmenskiej
listki bazylii
6 plastrow mozzarelli
6 pomidorkow koktajlowych pozbawionych pestek
sol
pieprz

Na lekko posypanej maka powierzchni rozwalkuj ciasto. Potnij je na 6 dlugich prostokatow. Na kazdym z nich uloz kolejno szynke, bazylie, mozzarelle i czastki pomidora. Dopraw do smaku sola i pieprzem. Szynke zawin wokol nadzienia a nastepnie cale nadzienie przykryl=j ciastem zwijajac je na polowe tworzac w ten sposob prostokatna koperte. Brzegi dobrze zlacz i ozdob naciskajac zabki widelca na dlugosciach kopert.
Piecz w 180 st C do zrumienienia.
Podawaj na cieplo z salatka z octem balsamicznym i kieliszkim wina.

Polecam!

Zawijance francuskie z nutella...

Szykuje nam sie przeprowadzka. Znaczna czesc naszego 5-letniego dobytku juz czeka spokojnie spakowana w kartony, pudla, torby...Okrywam kolejne zapodziane dawnp temu skarby, schowane gleboko w katach lodowki czy szafki skladniki. Ostatnio powstaja dania, przekaski z tego co mam w domu, a nie dokupowanie produktow wg przepisu. Dzieki inspiracji  z blogu Agnieszki powstaly ultra proste zawijance z ciasta francuskiego o smaku orzechowym wzmocnionym dodatkowej porcji orzechow laskowych i slodkich rodzynek. Ciepla chrupiaca roladka z filizanka kawy.....

Francuskie zawijance z rodzynkami i nutella
na sztuk 6

220g ciasta francuskiego

5 lyzek nutelli

10 orzechow laskowych

2 lyzki rodzynek

1 jajko

ewentualnie brazowy cukier do posypania

Do kubeczka wloz nutelle, posiekane orzechy i rodzynki. Podgrzej w kuchence mikrofalowej. Masa powinna byc miekka, plastyczna.
Ciasto francuskie lekko posypujac maka rozwalkuj delikatnie na pozadana grubosc. Wycinaj dlugie paski ktore smaruj masa orzechowa zostawiac 1cm wolnej przestrzeni na wezszym koncu paska. Zwijaj roladki zaczynajac od wezszej posmarowanej czesci paska ciasta, przyklep koniec ciasta do zawijanca. Ukladaj roladki na posmarowanej maslem blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 st C w piekarniku z termoobiegiem. Zawijance posmaruj roztrzepanym jajkiem. W tym momencie mozna rowniez ciastka posypac cukrem.
Piecz do zrumienienia okolo 15 minut.

Smacznego!

Zupa rybna z porem i kokardkami....

Delikatna, kremowa zupa rybna z ledwie wyczuwalnym akcentem kokosa dla mnie jest idealna na rozgrzwajacy obiad po wietrznym dniu, ciepla luksusowa kolacje z kawalkiem bagietki....

Rybna zupa z porem 

 

200g filetow z dorsza

1/2 cebuli

2 pory

150g dyni pizmowej

3 lyzki mleka kokosowego

2 liscie laurowe

1l bulionu drobiowego

garsc ugotowanego makaronu-kokardek

sok z cytryny

sol

pieprz

1 lyzka oleju

Cebule pokroic w piorka, pora w plasterki, dynie w kostke. Rozgrzac olej w garnku wrzucic cebule z porem. Dus 10 minut wlewajac w razie potrzeby odrobine bulionu, nastepnie dodaj dynie i zalej calosc reszta bulionu. Dodaj licie laurowe i gotuj pod przykryciem okolo 20 minut. Zmiksuj zupe w blenderze. Ponownie podgrzej w garnku, dodaj pokrojona w kostke rybe. Po 7 minutach kiedy ryba bedzie juz ugotowana, dopraw zupe do smaku mlekiem kokosowym, sokiem z cytryny, sola i pieprzem. 

Serwuj zupe z makaronem i bagietka.

Smacznego!

Inspiracja-Kuchnia oblednie zdrowa

Besan ladoo....

Besan ladoo sa to slodkie kulki z maki z ciecierzycy, ghee oraz cukru. Dodaje sie do tego  posiekane orzechy czy owoce-pistacje, orzechy nerkowca, migdaly czy rodzynki. W Indiach w zaleznosci od stanu istnieja inne ich odmiany. Zadna wieksza uroczystosc czy po prostu spotkanie w wiekszym gronie nie moze sie bez nich odbyc:) Przepis z indianfoodforever

Besan ladoo

2 szklanki maki z ciecierzycy (besan lub gram flour)

1 i 1/2 szklanka cukru pudru

1 szklanka ghee

1 lyzeczka migdalow

1 lyzeczka orzeszkow pistacjowych

1 lyzeczka orzechow nerkowca

Do glebokiej patelni wsyp make i dodaj ghee. Smaz na najmniejszym ogniu intensywnie mieszajac aby zapobiec tworzeniu sie grudek i przywieraniu masy do powierzchni. Kiedy maka uwolni swoj intensyny zapach po okolo 7-10 minutach mozna wylaczyc gaz. Ostudz troche mase. Dodaj posiekane bakalie i cukier. Dobrze wymieszaj. Formuj kulki wielkosci pilek do ping ponga i ukladaj na plaskiej powierzchni. Po pol godzinie ladoos stwardnieja i beda gotowe do spozycia.
Przechowuj je w szczelnie zamknietym pudelku.

Smacznego!

Saag chicken czyli aromatyczny kurczak ze szpinakiem....

Kurczak ze szpinakiem w sylu hinduskim z kardamonem, imbirem, garam masala. Mozna uzyc piersi z kurczaka lub czastek-nog, cwiartek...Dobrze smakuje z plaskim chlebkiem naan...Za: indianfoodforever.

Aromatyczny kurczak ze szpinakiem

2 piersi drobiowe

2 zabki czosnku

1 srednia cebula

1 pomidor

1cm kawalek imbiru

1/3 lyzeczki pieprzu cayenne

1/2 kolendry w proszku

1/3 kurkumy

1/2 zielonej papryczki chili

3 straczki kardamonu zielonego

2 gozdziki

1/2 lyzeczki garam masali

2-3 dyski mrozonego szpinaku

2 lyzki mleka

1 lyzeczka ghee

1/3 lyzeczki soli

Piersi poktroj w kostke. Podsmaz do zezlocenia na lyzce oleju. Odsacz i odstaw.
Posiekaj drobno czosnek, cebule, imbir, papryczke i pomidor. Rozgrzje olej na patelni i dodaj cebule wraz z imbirem i czosnkiem. Kiedy cebula zmieknie, dodaj pieprz cayenne, kolendre, kurkume, gozdziki i kardamon. Po kilku minutach dodaj pomidory wraz z papryczka. Dus 5-8 minut. Dodaj lyzke wody, mleko i kurczaka. Po kilku minutach dodaj szpinak i troche wiecej wody. Gotuj, az szpinak i mieso beda miekkie. Pod koniec gotowania dopraw danie garam masala i ghee.
Serwuj z indyjskim chlebkiem lub ryzem.

Smacznego!

Pieczone paczki...

W Tlusty Czwartek jak tradycja nakazuje, paczek powinnien pojawic sie w naszym menu. Zamiast zwyczajowo usmazyc paczki, wolalam je upiec. Buleczki-paczki sa miekkie, dlugo zachowuja swiezosc, mozna je nadziewac powidlami czy dzemem.Ja czesc posypalam cukrem brazowym, czesc cukrem pudrem. Swietnie smakuja z filizanka dobrej kawy....Przepis z goscinnych progow.

Pieczone paczki nadziewane


250g maki pszennje
3/4 szklanki mleka
120g cukru
55g masla
7g drozdzy instant
1 jajko
szczypta soli
powidla lub dzem

Polowe szklanki mleka podgrzac. dodac drozdze, 1 i 1/2 lyzki maki i 1/2 lyzeczki cukru. Wymieszac i odstawic na 15 minut. Make przesiac i wsypac do miski, odstaw 1 lyzke cukru, a reszte dodaj do maki. Wbi jajko i wlej rozrobione drozdze. Rozpusc maslo i lekko przestudzone stopniowo dodawaj do ciasta wyrabiaajc je, az bedzie ono gladkie i lsniace. Odstaw do wyrosniecia na pol godziny. Nastepnie podziel ciasto na porcje-formuj plaskie krazki i nadziewaj je przygotowanym dzemem lub powidlami i zlacz brzegi ksztlatujac kule. Uformowane paczki przeloz na posmarowana tluszczem blache i ponownie odstaw na pol godzny. Przygotuj syrop-podgrzej razem w garnku pozostale maslo, mleko i cukier
Piecz do zezlocenia w 180st C 10-13 minut. Jeszcze cieple polej syropem. Mozna dodatkowo posypac cukrem pudrem.

Smacznego!

Crepes z karmelizowanymi jablkami i brandy

Znany, ceniony, popularny francuski przysmak. Podawalam go w dzien podkoziolka znanego bardziej na Wyspach jako Dzien Nalesnika. Crepes czyli cienkie jak bibulka nalesniki nadziewane z karmelizowanymi maslanymi czastkami jablka i polane jablkowym brandy, Calvadosem, ktory mozna podpalic dla dodatkowego efektu:). Oparla sie na przepisach tutaj i tu.

Jablkowe crepese z Calvadosem 
ciasto:
1 szklanka maki pszennej
200ml mleka
2 jajka
3/4 lyzki rozpuszczonego masla
maslo do smazenia
maslane jablka:
2 jablka
40g masla
sok z cytryny
30g cukru
2 lyzki Calvadosu


Skladniki na ciasto dobrze ubij. Konzystencja powinna przypominac niezby gesta smietanke. Posmaruj powierzchnie patelni niewielka iloscia masla i smaz cienkie nalesniki. Przykryj sciereczka aby nie obeschly.
Jablka obierz i pokroj w grube plasterki. Polej je sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj by nie sciemnialy.
Maslo podziel na polowe pomiedzy dwie patelnie. Na jednej z nich maslo, dodaj jablka i smaz je okolo 8 minut. Kiedy zmiekna i zezloca sie, dodaj 20g cukru i lekko je skarmelizuj dalej smazac na najmniejszym gazie.
Rozpusc niewielka ilosc masla na drugiej patelni ustawiajac najnizszy plomien.  Dodaj nalesnik, pokryj go dobrze rozpuszczonym maslem, posyl jego powierzchnie cukrem, zloz go na pol i na cwiartke i przesun na bok patelni. Powtorz ten sam proces z reszta nalesnikow.
Teraz do patelni z jablkami wlej lyzke brandy i podpal. Powinien pojawic sie niski niebieski plomien nad masa jablkowa, ktory szybko zgasnie.
Rowniez wlej Calvados do patelni z nalesnikami i ostroznie podpal.
Podawaj nalesniki na cieplo polane skarmelizowanymi jablkami i galka lodow waniliowych.

Smacznego!

Truskawki i ocet...balsamiczny

Lekki deser ze swiezych truskawek macerowanych w occie balsamicznym jak dla mnie jeden z lepszych jakie probowalam. Byl to dla mnie pierwszy raz probowania takiego polaczenia i z pozytywnym zakonczeniem. Ocet balsamiczny wzmacnia smak truskawek i nadaje lekko karmelowy, jednoczesnie ostrzejszy posmak. Mi bardo smakowal podany z lekko ubita smietanka i kruchymi maslanymi ciasteczkami.

Truskawki w blasamicznym occie i smietance

12 duzych trukawek
1 i 1/2 lyzki octu balsamicznego
1 lyzka cukru
3 lyzki smietanki

Truskawki podziel na polowki, ocet wymieszaj z cukrem, az ten sie rozpusc i zalej truskawki. Odstaw na 45minut do godziny. Kiedy truskawki lekko puszcza sok, deser bedzie gotowy.
Podawaj truskawki polane smietana.

Smacznego!

Pieczone gryczane nalesniki z kasza i serem...

Dawno nie mialam w ustach kaszy gryczanej. A warto jednak czesciej ja spozywac. Jest zdrowa,, zawiera duza ilosc bialka, wapnia, zelaza...mozna dlugo wymieniac...Zainspirowana przepisem Asi z Kwestii Smaku zrobilam gryczane nalesniki faszerowane kasza gryczana z serem, pieczarkami i boczkiem. Warto spedzic troszke czasu, a pozniej moc delektowac sie smakiem takiej zapiekanki.

Zapiekanka z gryczanych nalesnikow z serem i boczkiem i sosem pieczarkowym.

250g maki gryczanej

75g maki pszennej

jajko

1 lyzeczka soli

750ml wody

1 lyzka oliwy z oliwek

farszcz:

1 woreczek suchej kaszy gryczanej

4 lyzki rozrobionego z mlekiem i smietanka poltlustego sera

3 lyzki drobno pokrojonej natki pietruszki

40g pokrojonego w kostke wedzonego boczku

sos pieczarkowy:

300g pieczarek

5 lyzkek natki pietruszki

1 srednia cebula

2 zabki czosnku

sol

pieprz

Maki pszesiac i wsypac do miski, dodac sol, wbic jajko i powoli caly czas ubijajac ciasto wlewac powoli wode. Odstawic na 15 minut. Dodac oliwe i zamieszac. Smazyc po obydowch stronach na lekko posmarowanej oliwa patelni nalewajac chochla porcje ciasta i rozlewajac je rownomiernie po powierzchni patelni. Usmazone nalesniki przykryc sciereczka,aby zapobiec ich wysychaniu.
Woreczek z kasza wloz do garnka z gotujaca sie lekko posolona woda i gotuj 20 minut. Ostudz. Posiekaj drobno cebule,czosnek, pieczarki pokroj w plasterki. Ser wymieszaj z odrobina smietanki i mleka, posol do smaku.
Rozgrzej olej na patelni i wrzuc cebule z czosnkiem, po kilku minutach kiedy cebula zmieknie, dodaj pieczarki, posol, po 3-4 minutach kiedy pieczarki prawie uwolnia wode, dodaj pietruszke, wlej 300ml, zagotuj i gotuj 15 minut. Dopraw do smaku smietanka i swieza natka pietruszki.  Na oddzielnej pateli rozgrzej odrobine oleju i usmaz na chrupiaco boczek.
Zimna kasze wsyp do miski, dodaj boczek, pieczarki i ser. Wymieszaj i dopraw do smaku.
Zaroodporne naczynie posmaruj oliwa, przykryj dno kilkoma lyzkami sosu pieczarkowego. Nalesniki nadziewaj farszem i zwijaj podobnie jak krokiety. Zalej sosem pieczarkowym wypelniajac plynem rowniez boki naczynia.
Piecz w 165st C pol godziny kiedy nalesinki wchlona plyn a wierzch bedzie lekko chrupiacy.
Podawaj nalesniki na cieplo z kwasna smietana.

Smacznego!

Zupa selerow-ziemniaczana....

Swietna alternatywa dla gotowych zup, gdyz ponizej podawana przeze mnie prostsza juz byc nie moze, a jak smakuje....:)

Zupa-krem selerowo-ziemniaczana

3 lodygi selera naciowego

2 srednie ziemniaki

1 por

1cm kawalek imbiru

1 zabek czosnku

1l bulionu warzywnego

1 lyzka oliwy

smietanka

Ziemniaki obierz, wraz z reszta warzyw pokroj na mniejsze kawalki. Wlej do garnka olej, podgrzej go, dodaj warzywa i po kilku minutach zalej je bulionem. Gotuj do miekkosci okolo pol godziny. Lekko ostudzona zupe zmiksuj. Wlej z powrotem do garnka i wlej troche smietanki do smak i uzyskania kremowej konzystencji.

Podawaj z kromka pieczywa.

Smacznego!

Burgery z soczewicy....

Lubie fast-foodowe jedzenie, ale nadal domowe. Soczewice czerwona wystarczy doslownie kilka minut pogotowac do miekkosci. Burgery latwo sie robi, dobrze smakuja polane ulubionym sosem, w bulce z chrupiacymi warzywami. Wegerarianskie danie, ktore w wystarczajacym stopniu zastepuje mieso. Przepis z wholefoodsmarket.

Wegetarianskie burgery z soczewicy

1 pelna szklanka czerwonej soczewicy
1 szklanka zmielonej cebuli
1/2 szklanki startej marchewki
2 zabki posiekanego czosnku
2 szklanki drobno posiekanych grzybow
1 lyzka posiekanej pietruszki
1/2 lyzeczki soli
szczypta pieprzu czarnego
1 pelna szklanka tartej bulki
4 i 1/2 lyzki soku z cytryny
280g tofu miekkiego
1 lyzka oliwy z oliwek


Soczewice oplucz i zalej swieza woda w garnku.  Zagotuj, posol do smaku i gotuj na srednim ogniu okolo 10 minut az soczewica bedzie miekka. Lekko przestudzona przeloz do miski i zostaw do calkowitego ostygniecia.
Na oliwie podsmaz cebule, czosnek i marchewke. Po 2 minutach dodaj grzyby wraz z pietruszka, sola i pieprzem. Dus okolo 5 minut, az plyn z grzybow w pelni odparuje. Ostudz.
Do soczewicy dodaj mase grzybowa, zmiksowane tofu, sok cytrynowy, 2 lyzki oliwy z oliwek i tarta bulke. Odstaw mase na pol godziny do lodowki. 
Ustaw piekarnik na 160st C(termoobieg). Blache do pieczenia natlusc oliwa. Formuuj plaskie placki i ukladaj je na przygotowanej blaszce. Posmaruj z wierzchu oliwa. Piecz okolo 30 minut ponownie natluszczajac oliwa burgery w trakcie pieczenia, aby otrzymac zlota, chrupiaca skorke.
Podawaj natychmiast w bulce/z ryzem i ulubionymi warzywami.
Smacznego!

 

Placuszki piernikowe i pomarancza w tle...

Nowe polaczenia smakowe, dotad niezane, ale juz polubione. Przepis od Liski. Placuszki pieknie pachna piernikiem, a gesty sos maslano-pomaranczowy dobrze z nimi wspolgra.....

Piernikowe placki w pomaranczowym sosie

130g maki 

1 hojna lyzeczka proszku do pieczenia

1 lyzeczka przyprawy do piernikow

10g cukru

1 jajko

160ml mleka

37g stopionego, ostudzonego lekko masla

sos:

1 pomarancza

3 lyzki cukru

1 lyzka masla

Make przesiac i wraz z proszkiem do pieczenia, przyprawa do piernikow i cukrem wsypac do miski. Osobno polaczyc jajko z mlekiem i maslem. Delikatnie ubic. Wlac do maki i dobrze razem polaczyc.
Patelnie rozgrzac, posmarowac olejem i smazyc placki.
Pomarancze obrac, pokroic w cienkie plasterki. W garnku rozpuscic maslo z cukrem i dodac pomaraczne, kiedy zacznie sie ono karmelizowac. Smazyc owoc po pol minuty z kazdej strony.
Placki podawac na cieplo polane karmelowym sosem z pomarancza.

Smacznego!

Semifreddo z sosem jezynowym....

Zainspirowana innymi blogerkami chcialam wiedziec jak semifreddo moze tak naprawde smakowac. Wywodzi sie z Wloch i oznacza 'w polowie zimny' czyli powinien byc podawany w polowie zamrozny-wtedy bedzie mial bardziej miekka konzystencje. Mozna do niego dodac owoce, masy na bazie zoltek.Mozliwosci jest wiele. Oparlam sie na pomysle Dorotus76, ale u mnie owocami decydujacymi o ostatecznym smaku deseru sa jezyny.

Semifreddo z jezynami i rumem
50g jezyn
30gcukru pudru
150ml smietany kremowki
180ml cream fraiche
2 lyzki rumu
sos(coulie):
100g jezyn
40g cukru pudru
3 lyzki rumu

Rozgniec mniejsza partie jezyn z cukrem. Ubij smietanke kremowke. Dodaj cukier i alkohol. Oddzielnie ubij cream fraiche i dodaj go do smietanki.Dobrze razem wymieszaj. Dodaj jezyny i delikatnie zamieszaj aby otrzymac ozdobny efektwizualny.Ramekiny wyloz folia spozywcza. Wypelnij masa, wyrownaj i wloz do zamrazarki.
Skladniki na sos razem dobrze wymieszaj i przetrzyj przez sitko.
Przed podaniem przeloz semifreddo na godzine do lodowki.
Serwuj polane coulis i ozdobione jezynami.

Smacznego!